茶道——古代的茶叶和茶饮方式和现在一样吗？

中国是茶的故乡

中国人发现并利用茶

一路走来

走过了5000年漫长时光

古代的茶叶和茶饮方式和现在一样吗？ 

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茶有五千年的文化历史，现在发现的文献中，最早关于制茶、饮茶的方法的记载见于三国时期的《广雅》，书中提到：荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。

这说明，当时荆州和巴蜀地区制茶的方法，是采集老的茶叶造成饼状，浇上浓稠的米汤；饮茶时，先炙烤茶饼，再捣碎，放入瓷质盛器中，冲入沸水，加入葱、姜、橘子等。可见当时的制茶、饮茶之风。

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茶在中国被人们利用的方式经历了药用、食用和饮用三个阶段。最早被发现的，是茶的药用价值。据《神农本草》记载：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”，李时珍在《本草纲目》也记载了“茶趋寒、降火、解酒”等功效。我们祖先最初只把茶叶当作药物，他们从野生大茶树上砍下枝条，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成羹汤，供人饮用。

中国自古有“药食同源”之说，茶的药用阶段与食用阶段相交织，三个阶段之间有先后承启的关系，但无法绝对划分。现如今，茶主要是饮用，茶饮文化是茶文化的主要部分。

小桌呼朋三面坐