图言卡语DAY17《改变孩子一生的营养益智计划》

大家好，我是你们的朋友Mairens，我们一起来了解食物对孩子大脑的影响。 昨天我们一起开始了解了维生素B族的几位家族成员，今天，我们继续来看看抗氧化剂是如何保护孩子的大脑的。

我们生活在一个高度污染的世界。环境问题普遍存在，污染物随处可见。

面对污染重重的威胁，我们找到了一条迂回战术：人体内的抗氧化剂可以帮助我们对抗污染的侵袭，从内部工作，保护儿童的大脑。

抗氧化剂，是一种能够中和、抵消氧化剂的物质。

氧化剂也被人们称为自由基，是一种高度不稳定的分子。有可能会导致细胞受损。

氧化剂作为人体正常的新陈代谢作用和氧化作用的副产物存在。它能损害人体内的必需脂肪酸、蛋白质和磷酸。而这三种物质，对儿童的大脑和神经系统起着关键性的作用。

如果，把氧化剂比作燃烧时四溅的火花，那么抗氧化剂就是能够挡住火花、保护大脑的防火手套。

吸烟会产生大量的氧化剂。哪怕只是一小口，也会包含数以万亿计的氧化剂。而这些氧化剂会迅速进入人的大脑，大搞破坏。

正是这个原因，当着孩子的面吸烟，让无辜的孩子被动吸入“二手烟”会产生极其恶劣的影响。

同样，机动车尾气也会带来极大危害。废气对儿童的身体和大脑都存在很多危害。所以，更要重视，好好给孩子补充抗氧化剂。

对大脑而言，最重要的抗氧化剂莫过于以脂肪为基础的维生素E。

氧化剂进入大脑后会引发种种恶性连锁反应，而维生素E的作用恰恰就是阻止这类连锁反应的发生。

在此，需要注意，并不是每种形态的维生素E都有这样的功效。

具有这样功效的维生素E，是自然提取的右旋α-生育酚。而γ-生育酚、生育三烯酚对于大脑的健康发育，同样功不可没。

一些富含维生素E的食物常常含有以上三种物质，例如植物种子、鱼油、牛油果。

维生素E在“抓住”氧化剂之后需要循环更新，以继续完成它的事业。而维生素C就能够帮助维生素E实现这种循环。

各种各样的抗氧化剂，组成一支神奇高效的“救火队”，协同配合。

β-胡萝卜素：来源于胡萝卜、甘薯、南瓜

维生素C：来源于西兰花、青椒、猕猴桃、浆果、番茄、柑橘类水果

维生素E：植物种子、麦芽、坚果、豆类、鱼类、牛油果

硒：牡蛎、坚果、植物种子、蘑菇

谷胱甘肽：豌豆、坚果、植物种子、大蒜、洋葱

硫辛酸：马铃薯、红肉、胡萝卜、甘薯、甜菜根、菠菜

辅酶Q：沙丁鱼、鲭鱼、坚果、植物种子