千年建莲，莲中极品

“采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子清如水。”

莲子，脾之果也

谈起中国的莲子，论建莲、湖南湘莲、浙江宣莲最为出名，并称中国三大莲子。其中建莲被称为贡莲，为历代皇家珍品，在皇家贡品史上占有重要一席，可谓是千年建莲，莲中极品。

建莲是福建省建宁县的地方传统名产。建宁种莲历史悠久，五代梁龙德初(公元921年)，金铙山报国寺前已有白莲池(为建宁八景之一) 。

清代，建宁白莲已名闻遐迩，曹雪芹写的《红楼梦》中有：“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。”清代吴敬梓写的《儒林外史》中有：“煎了些龙眼莲子汤，拿到床前，扶起来与他吃”等等。

民间一向把建莲作为名贵的滋补品，深受人们珍爱，古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔。

位于闽江正源头的福建建宁，素有“闽山之巅、闽水之源、闽地之母”之称，秀山丽水，玉润流馨，山泉道道，因其海拔较高，日照长、昼夜温差大。

从海拔1858米的金饶山上流下的山泉水，灌溉着肥沃的土壤。

依山傍水昆虫多，荷花授粉充分莲蓬饱满，正是奇妙的大自然将建宁塑造成建莲之乡。

得天独厚的地理山水、气候和土壤条件，造就了建莲极优的品质：其实洁白、粒大圆润、稍炖即熟、久炖不散、质酥不糊、食而无渣、色如凝脂、清香气浓、细腻可口，作为珍贵的菜肴和滋补品，建莲备受中外食客的青睐。

古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这固然是一种赞誉的说法，但关于其在养心安神、补肾盈虚，健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代典籍多有记载。如：

《神农本草经》：气味甘平无毒，主补中，养神，益气力，除百病。

《日华子本草》：温，并石莲益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，治泄精，安心。

元代忽思慧编写的《饮膳正要》中也介绍莲子：“味甘，平，无毒。补中养神，益气，除百疾，轻身不老。”

建莲鲜果百粒重370克—380克，通心白莲百粒重125克左右，百粒芽胚重4克。

根据分析，一百克莲子肉，含蛋白质17克，维生素b1、维生素b2、维生素c共18.4克，胡萝卜素17.8克，棉子糖、黄心树宁碱和碳水化合物40多克，还含有比较丰富的钙、磷、铁等人体必需的元素。

福建省农业科学院中心实验室检测，建莲富含17种氨基酸，达16.4%，其微量元素比一般莲子高出2-3倍，是滋补元气之珍品。

知名地理标志产品，难免真假掺杂，该如何鉴别真建莲？

看厂家

很多虽然写产地建宁而出品商却不是建宁县的生产厂家只是收购包装商，或者根本无厂家厂名，一些不法商贩收购低质低价的外地莲子掺杂，以次充好，根本无法保证产品原产地品质。

看外观

地道建莲都是纯手工去皮、通芯、日烘干。

颗粒饱满，色泽浅黄，表面褶皱自然，通心率90%以上，完全没有化学程序，不会特别的白。

闻莲香

纯天然手工通芯莲子闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，劣质化学去皮莲子煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道。

煮一煮

优质建莲稍煮即熟、久煮不散，煮后个头变大，软糯，清甜。如果莲子怎么炖都不松的话，说明是品质是陈货，年数越久煮不烂的可能性越大。

PS:与其它莲子不同，煮建莲之前无需泡水，否则可能煮不烂的哦~

尝一尝

色如凝脂，粉糯通透，汤清肉绵，香醇爽口。

当然，还有种鉴别方法最为简单，某猫搜下建莲，敢跳出的肯定都是正品。