奶香蜂蜜麻花

这几天一直在想今年过年炸不炸麻花，最后还是决定少炸一点，昨天中午吃饭的时候，我就告诉老公，下午下班就不要安排别的事情了，回家搓麻花，每年搓麻花他是主力，他搓的麻花很漂亮，老公答应了。

吃完饭后我就拿出电子秤，先把要用的食材称好：面粉1000克，温牛奶380克，蜂蜜90克、酵母4克，玉米油50克，白糖70克，盐2克，3个鸡蛋。

再把温牛奶放到碗里，把白糖、酵母和蜂蜜都放进碗里搅匀倒进面粉里，把鸡蛋打进面粉，用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到客厅醒发。

下午下班回家后，看到面已经发好了，想着吃完饭赶紧炸麻花。刚做好晚饭，老公打电话说临时有事要加班，他不能帮忙搓麻花了，我就告诉儿子，这项艰巨的任务必须由我和他完成了，儿子欣然答应学着搓麻花。

我把面揉好分成四等分，抹上油，让面醒了十几分钟后，我拿出一团面，擀成稍厚一点的长方型面片，再切成长条，我和儿子两个大厨开始搓麻花。

儿子把我切的拿一个搓成长条，左手拿着一端，右手向前搓给上劲，再把左右两端和在一起，长条就扭到了一起，再把两头粘在一起，就成了两股麻花。可以用同样的方法，让长条变短，扭成四股麻花。他开始做的几个麻花炸好后，都没粘住，裂开了，儿子说那几个麻花就叫“开口笑”，后面搓的麻花很漂亮。

做好的麻花盖上保鲜膜醒着，把面团快做完的时候，我拿出平锅，倒上菜籽油，擦一根筷子，有小气泡了就把麻花放进去，用筷子快速翻转麻花，让麻花受热均匀。

麻花炸好后，儿子吃着麻花说：“妈妈，今年的麻花真好吃，软酥脆甜，你今年咋舍得放糖了？”我笑着说：“今年让你吃不一样的甜麻花，有蜂蜜，还有糖，让你甜到心里。”哈哈，儿子笑了，我也哈哈大笑。

炸好麻花，我又把拌好调料的猪肉馅装进裱花袋，用剩下的油把肉馅炸成肉丸。等我刚炸完丸子，听到老公回家了喊：“老婆，我帮忙给你炸麻花。”

“你回来的时机真好，我刚忙完，你去吃麻花吧，再尝一下我炸的丸子，今年的麻花很合你父子俩的口味。”老公吃了一口，夸今年的麻花做的很，往年糖放的太少了，说丸子味道也好。

这父子俩，都很喜欢吃糖。儿子和我们都经历了这场疫情，我想今年过年，让生活多一些甜甜的味道，希望2022年，生活也是甜蜜的。

“开口笑”麻花