白洁君
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酒．小知识

酒体设计概述（4）✨

        白酒产品质量的保证，必须在制曲、发酵、蒸馏、尝评、勾兑、调味等工艺技术和全过程之间构成一个相互制约、相互促进的辩证关系。明确尝评勾兑、调味技术只是酒体设计中的重要组成部分;曲药、发酵、蒸馏等这些前置技术也是酒体设计中不可分割的组成部分，要使整个工艺路线和技术标准规范必须事先在酒体设计时考虑成熟，并作出全面而具体的规定，用以指导生产。从而使名优酒的生产全过程都在酒体设计所规定的范围内得到有效的控制。


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