今天卡通包发酵成功

上午用甜菜根榨汁和面，主要就是看甜菜根做出来颜色如何？甜菜根是一种蔬菜，长得像红薯，但又不像，个头小小的。一般地方是没有这种蔬菜的，它的产地在江浙地带，所以买的话只能去淘宝。因为它是天然蔬果，所以蒸出来会有些褪色，没有之前的鲜红。从原理上讲，有些蔬菜预热就会氧化，慢慢褪掉它原本的颜色，也属正常现象。不褪色的只能是色素了，哈哈……

好在今天不负所望，发酵时间控制的很好，个个都是水光肌，表皮特别的光滑。总结几点经验：1:做这个必须要有足够的耐心，不能心急 2:把每次做的不好的地方总结原因 3:多去观察操作过程中的细节。所以说细节决定成败，如果做卡通包细节没做好，可能你这一锅包子，全部废掉。