第一次做烧麦

第一次吃烧麦，我就好奇这个名称，烧麦里头不见麦呀。

好奇心催使我去百度它名称的由来。说法有好几种，追溯的历史渊源很久。不过，个人比较喜欢的是，烧麦烧麦，是个谐音，意为“捎带着卖”的食物。这样的解释也让人理解了为啥烧麦里头不见麦。

今天得空，决意自制烧麦。网络上的教程不少，看多了，总结作法也似乎不难，有点像包包子，需先备好馅料后再包再上锅蒸。只不过包子是封口蒸，而烧麦是不封口蒸。

先准备主料:糯米、 猪肉、饺子皮。

辅料: 香菇、玉米粒、青豆

简单记录下制作过程:

糯米一斤，提前泡发半天时间。放入电饭锅中煮熟。(也可以蒸熟。这次时间紧，用电饭锅煮，水放多了些，有点稀稠)

猪肉、香菇，一并放入家用绞肉机中打成馅状。然后，将混合馅放入锅中炒熟。炒馅的同时，放入玉米粒和青豆，一并炒熟。如同炒菜一样，各种佐料该加的加。

烧麦的馅料可谓营养丰盛，颜色还好看。馅料准备好后，开始捏皮包馅。这是个技术活，第一次自己做，没指望做多么好看，稍稍有像样就行。有意识将烧麦封囗的皮多捏些褶子就好了。

第一次自制烧麦，看相一般，只保证做熟。