冬日渐近，不妨来点热的鸡尾酒//调酒师培训//Chris董圆

想必，很多老板都在愁冬天来了，我的鸡尾酒都是冷的，该怎么办才好呢？因为中西方文化的差异性，西方国家很少有喝热的饮料，故热的鸡尾酒也屈指可数。接下来，我就带着大家去了解一下，这屈指可数的热鸡尾酒吧。

一、热托蒂（Hot Toddy)

请给我一杯热托蒂（Hot Toddy)，享整晚温暖安眠

热托蒂（Hot Toddy)最早诞生于18世纪的威士忌圣地苏格兰，是当地人在冬日里用来抵御严寒的传统良方。相传，热托蒂（Hot Toddy)不仅仅有御寒的作用，还有可以加速睡眠的作用。在苏格兰的传统配方中，基酒一定是苏格兰本地所产的成年威士忌，再搭配各种香料、柠檬等，一起在不多不少的热水下孕育而成的冬日佳品。

材料：

苏格兰威士忌：45—60ml

蜂蜜：3吧勺

丁香：4颗

肉桂棒：2根

柠檬片：2片

热水：120ml

二、热红酒（Mulled Wine)

昏暗的灯光，使夜格外的凄凉，不妨来杯热红酒（Mulled Wine)

关于热红酒（Mulled Wine)的起源可以追述到古罗马时期，现在更多的是以圣诞节特饮的形式而流行于欧洲地区，主要在德国、奥地利等国家流行。与热托蒂（Hot Toddy)一样，热红酒（Mulled Wine)也有着御寒的作用，一般作为家庭待客的酒精饮料。

材料：（4—6人份）

红酒：一瓶

肉桂：2根

丁香：20颗

橙子：一个

柠檬：一个

糖：60g

八角茴香：4颗

关于热红酒的制作：

1、除酒、糖以外，将所有的原材料洗净，待用。

2、橙子切片备用。

3、将酒、糖以及其他材料一起倒入锅中，慢火烧开，切记一定是慢火；烧开后关小火。

4、将锅中的香料过滤干净。

5、倒入带把手的杯中。

6、切柠檬皮，在柠檬皮上插入4颗丁香，装饰即可

寒冬将至，今夜喝那一杯呢？

晚来天欲雪，能饮一杯无。关于酒的探索，我们从未停下过脚步。在《酒途的告白》中写道：有些事情是是季节性的，例如端午节的粽子、正月十五的元宵等。同样，我们的热鸡尾酒也是季节性的。

天降凉，夜格外的昏暗、风格外的凄凉；为了生活而奋斗的人们，我想把这杯热鸡尾酒送给你。愿时光温柔以待，愿岁月匆匆不留遗憾。

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