读《茶经新读》聊潮州凤凰山单丛茶

图片发自App

这一次有机会读到了杨多杰老师的《茶经新读》，很激动呀！自己从小到大，几乎每天都有喝茶，就在这篇文前，又刚和家里人一起喝了几杯茶！！！我是潮汕人，潮汕人对于喝茶这件事是很执着的，无论你去到哪里，遇到潮汕人第一件事就是来，来，来，喝茶，喝茶！

图片发自App

书里作者写到，每次有客人到家，家长总会让我们拿茶具，准备泡茶！在我们潮汕也是这样的，客人来了，长辈就会喊我们煮水啦，拿茶罐（专门装茶叶的），家里有小点心也拿上来一些，中秋节前后的腐乳饼配茶最好不过了！像我自己家里，一天至少要泡两次茶。我们有自己的茶具，就像书里描述的潮汕三杯茶。若是每次围在一起喝茶的人超过3人，大家都会互相谦让，请字是潮汕人喝茶用最多的词语了。

图片发自App

关于茶叶，我也是一知半解，就我们最常喝的就是潮州凤凰单枞茶，产自于潮州凤凰山。是属于乌龙茶，半发酵茶。由于喝习惯了自己家的茶，到外面读书学习，都会带上一些茶叶，在异地品到自己家乡的茶，也是一种满足。

图片发自App

这个时候是凤凰山最热闹的时候，也是春茶采摘的最好的时候了。去年的这个时候，自己也去过一趟凤凰山，刚到茶山，就在闻到了路边人家在炒茶的茶香味，都融入到空气中。虽然自己没有亲自采茶，但是也参与了制茶的第一步骤：晒青！这是一个很独特的记忆呀！

图片发自App

书中解读茶经，与我们生活中泡茶，品茶密切相关。但是我还是比较习惯也喜欢潮汕凤凰山的茶，其他的茶类也是偶尔品尝过。在书的开篇，就提到了凤凰山的最老的单枞茶“宋种”我也见过那棵茶树，满树的枯枝，没有一丝绿意，随行的长辈说哪年的冬天的霜把它枝条冻死了，可是我在想每一棵茶树都在经历的冬天，因为人类的过度采摘，让它没有能力保护自己的枝条了。我喜欢凤凰的茶，但是凤凰山的茶并没有像大红袍，龙井那样名声大噪天下，而是传承在每个潮汕人心中。

图片发自App

关于茶的味道，每一次都是不同的，我爸为了泡茶专门去几公里外载山泉水回来泡茶，说这样泡出来的茶才是最好的，好茶配好水，几乎每一位爱好喝茶的人，都会为了一杯好茶，而不辞辛苦。最后说一句我们潮汕经常约朋友的一句名言：有闲来喝茶！