自制凉皮～

闺蜜给分享说她最近做了凉皮，很好吃。于是，嘴馋凉皮的我也在今天尝试了一把。

材料：普通面粉400g。

1.加凉水搅拌面粉略成团后揉成一个面团。2.静止20分钟后，用凉水洗面，在清水里，用手捏面团洗面。

3.差不多5-6次可洗出成团的面筋（面筋放蒸锅里蒸25～30分钟。面筋就出炉了。）

图片发自App

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4.洗面水用细网纱过一遍，在盆里静止6-8小时至水和淀粉能明显分离。轻轻倒掉清水留淀粉液。

5.用大锅烧开一锅水，拿平底锅锅底擦薄薄的一层油，倒入约1.5勺淀粉。放入有水已烧开的大锅里，盖上盖子煮3分钟左右。拿出平底锅，放凉水盆里冰一下，凉皮即可很轻松的从锅中拿出。放盘子里待用。

第一张，水平有限

最后一张很完美

做了满满一盘凉皮

放黄瓜丝，豆芽，油辣椒醋，盐调味。

最后放少许盐，醋，蒜水，豆芽，黄瓜做为配菜调味搅拌，很美味的凉皮。