生活在农村的孩子，对于鹅应该不陌生，甚至有的还被鹅戳到过，乌青的一块立马就出来了，而且还特别痛。农村有这么讲的——两只鹅可以胜过一条狗！一般到了有鹅的人家门口的时候，都会绕着走，就怕被那东西戳到！
当然，对于鹅来说，欧洲有一道美食——鹅肝，非常好吃；不仅如此，鹅肉也非常的鲜美，富含氨基酸，就是其脂肪也是不饱和脂肪，其营养价值完全可以和牛羊肉媲美，江苏的咸鹅就是一道特色的美食。
美食鹅肝和鹅肉
鹅肝
鹅肝是鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，让鹅肝成为非常理想的养生食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝，译作中文也称为肥肝。
鹅肝里富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，对人体非常有帮助。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。
因此，适量进食动物肝脏可以让你的皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，而且维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，经常食用动物肝脏对于皮肤是非常有益。
咸鹅
早年人们腌渍食物是为了用盐锁住新鲜，但到了物质条件极为丰富的今天，冬季里的风腌，这有屙屎是江苏溧阳人钟爱的家乡味道 。
入冬以来，溧阳市沿街店铺门口挂满了咸鸡、咸鹅等腌制品，在太阳的照耀下，晒得滴下清油，走在路边都能闻到阵阵咸香。
禽界的“平头哥”
鹅肉确实好吃，但是城里很多人却不知道鹅的厉害，有禽界“平头哥”的称号！其实，鹅最厉害的还是其警觉性，一旦遇到危险，就会奋力抵抗，而它最厉害的就是那张嘴，有时候连家里的狗都招架不住！
所以在农村，很多人看到鹅都是绕着走的，生怕被戳到，真的非常痛！所以，鹅也是家养动物里面比较“好战”的分子，家里养鹅都可以防止强盗，一方面是其攻击性比较强，另一方面叫声很大，大老远的只要看到陌生人或者是动物，就会翘起头在那里叫着，仿佛是在向危险示威！
因此，鹅也就成为了农村看家护院的保障，甚至有时候比狗都好用！不过，在农村，还有一种说法，鹅多的地方蛇就会很少，因为蛇怕鹅！这是真的吗？有没有其科学性呢？接下来我们一起了解一下！
鹅是家里的“扛把子”，其个子比鸭子要大很多，不过有人会闹出笑话，将鹅认成鸭子！不过，鹅和鸭子的食性差不多，都是以一些青草和青菜为食，偶尔也会下水捕些鱼虾吃吃！
鹅虽然战斗力很强，但是并不是蛇的天敌，因为鹅的食谱里连最起码的鱼虾都没有。但是为什么蛇怕鹅呢？
鹅与生俱来的“战斗力”
鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱。
据说鹅是有野生大雁驯化过来的，然而我们见到的鹅有两种，一种是由鸿雁驯化而成的中国白鹅，一种是由灰雁驯化成的欧洲鹅！但是这两种鹅并没有生殖隔离，因此由这两种鹅交配也可以繁殖很多种品种！
对于鹅的战斗力和攻击力，从古至今都有很多的例子，我国苏东坡就有这样的诗句：“鹅能警盗，亦能却蛇。其粪杀蛇，蜀人园池养蛇，蛇即远去。”
即便是现在，据说英国的一家威士忌酒厂就养了100只鹅作为厂里的“巡视员”，所以这个厂几十年都没有被盗窃过！加拿大滑铁卢大学为了绕开鹅的繁殖季节，而研发了一款“防鹅”APP！
鹅为什么能防蛇？
蛇是脊索动物门、爬行纲下的一类动物，栖息环境因种类的不同而各不相同，栖息的环境多种多样，有的生活于穴洞，有的生活在地面，有的生活在树上，又有生活在水中。自然界中，蛇的天敌还是挺多的，除了人类的捕杀以外，还有眼镜王蛇、猫鼬（yòu）、蛇鹫、蛇獴、犰狳（qiú yú）、蛇雕、鹰、蜜獾、野猪等都是蛇的天敌，当然，能吃蛇的猛禽还是非常多的！
鹅并不是蛇的天敌，也并非是因为鹅的危险而使得蛇害怕，而是鹅能分泌出一种对蛇有害的物质，这种物质一旦被蛇染上就会患病，这并不是雄黄，而是一种隐孢子虫！
隐孢子虫广泛存在多种脊椎动物体内，主要为微小隐孢子虫，引起隐孢子虫病，是种以腹泻为主要临床表现的人畜共患原虫病，被列为世界最常见的6种腹泻病之列，世卫组织于1986年将人隐孢子虫病定为艾滋病怀疑指标之一，隐孢子虫是重要的机会致病性原虫。
感染了隐孢子虫，常伴有痉挛性腹痛、腹胀、恶心、呕吐、食欲减退或厌食、口渴和发热，少数病人迁延1~2个月或转为慢性反复发作。感染隐孢子虫是一个严重的公共卫生问题，同时也可给畜牧业造成巨大的经济损失。
鉴于此，蛇在有鹅的地方也是绕着走的，和人的习惯差不多。因为蛇有很强的呼吸功能，特别是蛇的皮肤，一旦感染就会对蛇造成不可逆转的病变！
这下可就知道了为什么蛇怕鹅了吧！