三鲜烩面

【材料】面条300克、豌豆20克、虾仁50克、牛肉50克、海参50克、香菇15克

【调料】植物油、葱丝、姜末、水淀粉、酱油、盐、香油各适量

做法

1.香菇泡好，去蒂洗净、切片；豌豆洗净；海参洗净，放入沸水中焯一下，置碗中，放入料酒拌匀；虾仁洗净，置碗中，放入水淀粉拌匀；牛肉洗净切片，置碗中，放入酱油，腌渍10分钟。

2.锅置火上，放入适量清水，煮开放入面条，水煮开时，放入少许凉水。再次煮开时捞出，分两份，置碗中。

3.锅置火上，放油烧热，放入葱丝，煸炒出香味，放入其他所有材料及盐、姜末，加适量清水，再放入面条，煮开，淋上香油即可。