鸭血粉丝汤里的地域差异

自从回到家乡后，就不大适应这边麻辣的饮食和火热的人情，在广州大家都是吃得清淡，讲话温婉而含蓄，保持着很好的距离感，不过度介入他人的隐私。因此，回来后总是想着广州，想着那边的朋友、那边的美食。

最近，在逛家乐福时，想要找高汤炖一锅上汤娃娃菜，服务员竟然愣住了，她似乎听不懂我在说什么。我放眼望去汤料处全是火锅底料之类跟火锅有关的汤料，好不容易在火锅底料处搜到了老鸭粉丝汤底料，我心头涌起了回忆。

在广州，我特别喜欢吃老鸭粉丝汤，乳白色的汤汁醇厚而浓郁，里面的粉丝有嚼劲，豆腐泡嘎嘣脆，鸭杂丰富地搅在一起，还有绿色的香菜、葱花、芹菜沫沫，味道真是好极了。

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等我回来开始烹饪时，打开汤料一看，竟然是红乎乎地汤底，里面夹杂着酸萝卜和泡椒。完全是家乡的吃法，我大失所望。好在我适应能力强，外加做饭晚，肚子饿，也就稀里糊涂下肚了。哎，还真的不如广州的那种鸭血粉丝汤好吃，酸酸的。

广州的鸭血粉丝汤里带着一丝天天的味道，外加大骨汤的醇厚，把鸭血炖得有滋有味。跟这个酸萝卜汤料比起来层次感丰富多了。

一个地方的文化都渗透在了饮食里，我觉得地域的差异不在建筑，毕竟建筑越来越趋同，多少有一丝冷感，唯有散发着历史气息的老城区才会带着强烈的地方特色。

比如家乡的武侯祠、寺庙等，看得出这个地段跟宗教的联系,广州的骑楼、英租界留下的西洋建筑群都是代表地域文化和差异的。

但体会地域差异更多的是在点点滴滴的生活中，这些差异密码藏在他们的方言、谚语、饮食里，需要耐心和细心去一一破译。

哎，真想吃大骨汤的老鸭粉丝汤，去网上搜一搜有没有汤底料，做好了发图给大家炫耀下。