[滋养身体神殿]4.1 用Patapar纸烹饪

Patapar纸是无味无嗅的蔬菜羊皮纸，它让食物在被烹饪时保留下所有汁液。Patapar无毒，也是如此有弹性，所以能被多次冲洗和重新使用。蔬菜和水果，甚至是肉类都能在Pataper纸中烹饪。被烹饪的食物要被冲洗、剁开，并放置在一片湿的羊皮纸上。纸的四角围着食物折叠起来，用天然棉线包扎成一个包。然后把包塞进装着两到三英寸沸水的锅里，盖住，用低到中温炖。在煮熟后，集中在包里富含营养的汁液可以与膳食一起食用，或当成一种强大的维生素和矿物质的餐前开胃菜而直接饮用。

汁液不应被丢弃，因为在这种液体里有着许多在加热过程中溶解的营养物。凯西解读有时候对此的评价是这些烹调汁比提取它们的食物具有更大的营养价值。

蔬菜汁，蔬菜用它们自身的盐煮熟而不是在水中——在Patapar纸内烹饪相当可取。所有蔬菜都携有盐，作为蔬菜盐，例如豆类、扁豆、卷心菜（尤其是红色卷心菜）和所有类型——只要在它们自身的汁液里煮，而汁液的营养就如仍然可食用的蔬菜一样，或比它们更多！308-6

用羊皮纸的方法甚至比蒸更为优良，因为它通过隔绝光和空气到可观的程度而阻止了氧化。当蔬菜被蒸时，通过保持锅盖的紧闭而聪明地限制了与空气的接触。不管使用的是牛皮纸还是蒸的方法，蔬菜应该被烹饪到刚变脆的程度，因为过度烹饪会导致滋味和营养的流失。根据凯西所说，各种蔬菜被分开烹饪的时候能保留下更多的营养。以这种方式被烹饪的它们也会保留着更纯正的滋味和外观。