吃花嚼草更养生——金雀花&辣芥

  2018年3月26日    星期一    雨

金雀花和辣芥

                    〈一〉

昨天，同学给我送来了一包金雀花。

同学家是做盆景栽植的，她家有个很大的盆景园。

除了各种造型独特的根雕造型，他们还种着一大片金雀，每年的春天，他们经过分株，扦插，再通过技术加工，把它做成一个个造型独特的金雀盆景。

金雀开花时，满树盛开的花朵，如展翅欲飞的金雀，一片金黄，极为赏心悦目。

金雀花不仅是观赏的植物，还是一种不错的食材哦！

度娘告诉我：金雀花含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质等成分，它性温微甜，具有滋阴、和血、健脾等功效。对劳热咳嗽，头晕腰酸，妇女气喘白带，小儿疳积，乳痈，跌打损伤等都有疗效。

金雀的根可入药，花可泡酒、也可以炖肉、炒蛋。

今天我就用同学送来的金雀花做了个金雀花炒蛋，做法很简单哦。

1、把金雀花洗净，沥干水。

2、在碗中打入两个鸡蛋，把蛋打碎，加入些许盐。

3、旺火烧锅，入油，待油热，倒入鸡蛋炒熟，出锅。

4、在锅中倒入一点油，待油热，倒入金雀花翻炒下，马上倒入炒好的鸡蛋，稍微再拌下就好出锅装盘了。

金雀花炒蛋

炒熟的金雀花翠绿，鸡蛋金黄，这样一盘菜，既漂亮，又可口，而且还具有滋补养身的作用哦。

                        〈二〉

早上在菜市场看到有难得一见的辣芥，立马花两块钱买了一把，顺便买了一块钱豆腐，只用三块钱，做个辣芥拌豆腐。

辣芥其实就是雪里蕻抽芯时长出的菜芯，我们这边叫它辣芥。据说我国的芥末就是用这种菜芯结成的籽做的。

雪里蕻大家都知道，一般都是拿来做雪菜用，一般人家这种菜芯不会单独拿出来做菜。

不过，作为吃货的我，可不会浪费这么好的食材哦。

因为辣芥的味道很冲很刺鼻，为了改善口味，以前的做法是把辣芥切碎，干锅炒熟，放碗里焖一晚上，第二天拌豆腐吃，这样的做法就是把辣芥焖黄了，菜的感观不好。

今天我的做法是：

1、把辣芥切碎，用盐腌一会儿，然后控水。

2、用开水把腌过的辣芥泡下，再控干水份，拌上豆腐，最后在拌入一点芝麻油就OK了。

一盘一青二白的辣芥拌豆腐，不仅色泽漂亮，而且这味道可是非常的难得哟。

辣芥拌豆腐

辣芥爽脆，豆腐可口，两者结合除了非常的清口，还有一股直击泪腺的冲劲，很酸爽哦！再加上麻油的鲜香，这味道简直是一绝，棒极了！

吃腻了山珍海味的朋友，平时饭桌上加上一两个这样经济实惠的素菜，偶尔吃点鲜花野草也不错哦！