春天来了，新冠还没走，提高免疫力仍是非常重要

现在，家人的重要性是特别的凸显。出门受管制，在家陪伴你的是家人；每天起床第一眼和睡前最后一眼看见的，也是家人；衣食住行每一样，都是家人彼此互相照顾着。每日的亲密陪伴，交叉感染的风险就特别的大。所以照顾好自己和家人，成为家庭的守护者是你接下来需要做到的。我是名营养师，今天我从“食”的角度，告诉你怎么从家庭膳食上守护家人的身体健康。

一、家庭膳食指南

一般一家人的营养情况是接近的，因为每日一起吃同样的食物。一旦有一人因营养不足、搭配不合理导致身体免疫下降，抵抗力降低，那各位家庭成员也很大可能也是同样。

所以，家庭膳食是影响着整个家庭健康安全的重要事项。懂得科学合理地给家人日常饮食，确保每个人都营养充足是尤为重要。

最近新出了一条建议是关于家庭食品与营养的，相信能帮到你守护家人膳食营养的目的。

我提取归纳一些对家庭膳食健康特别重要的给你介绍讲解一下。

（1）建议尽量在家烹饪。

注意，这里提到的是建议在家烹饪就餐。而无论是外出还是在家点外卖等送上门在家吃，都会增加风险。之前外卖小哥患上新冠肺炎的新闻犹如在耳，况且很多食肆也都不开张，小区也不让外卖送进来，乖乖在家自己亲手做给家人吃，既安全，也温馨。

（2）控疫情，保护自身安全，要减少外出，不要每天采购生活物资，可多储备瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类、速冻食品。

在目前疫情还没稳定，要减少出门次数。但总得需要采购食材，因为不能去酒楼饭馆，外卖难叫，也不安全，也就只能在家做饭菜了。这时一次性购买多天的食材物资就非常必要了。相比不好保存、以腐败的新鲜叶菜、生鲜畜禽肉，选择瓜果、根茎类的果蔬以及冷冻肉类，速冻食品和方便食品，能储存更久，食用也方便。如果有办法能足不出户，就能轻松挑选好要的食材，而且还很新鲜，是不是感到特别棒呢？

（4）在遵循《中国居民膳食指南》的建议的同时，建议充分利用当地物产资源，尽可能多吃果蔬，保证适量的肉、禽、鱼、蛋、奶等优质蛋白摄入。

蔬果是维生素，矿物质，膳食纤维和植物化学物的主要来源，有研究表明，多摄入蔬果，能降低心血管、肺癌、糖尿病等慢性病发病风险，其中部分的矿物质是有利于免疫系统组成和运转，起到维持并提高你免疫力的作用。所以蔬果是一家人健康所不能缺少的。

畜禽鱼蛋奶都说动物性食材，富含优质蛋白和脂类，还有多种脂溶性维生素、水溶性的B族维生素和矿物质。更重要的营养价值是，这些肉类食物中的优质蛋白质含量高，氨基酸组成比例非常适合人体吸收利用，利用率很高。

对于在疫情期间，想帮助家人提高身体免疫力、抵抗力和体质。优质蛋白丰富的肉类食品是非常必需的。你身体免疫所需要的抗体、身体正常生理反应的生物酶，都是由蛋白质组成的，一旦缺少，我们就会减少抗体和免疫物质的分泌。所以一定要确保畜禽鱼肉蛋奶这些食物足够。

（4）不接触活畜禽，同时肉、禽、蛋类必须烧熟煮透。

这条也很容易理解，活禽容易携带病毒病菌，但这些动物性食品提供的优质蛋白是其他食材所无法替代的，所以在购买和吃的时候要注意卫生情况，吃完全煮熟的肉蛋食物，以防好不容易乖乖在家抵御疫情，却不小心让病毒病菌，病从口入。

（5）建议大家多用蒸、煮、炖等相对健康的烹饪方式，少吃口味过重（过辣、咸、油）的食品。

油盐是烹调时用的调料。色香味，都少不了油盐的调和。我们大多数人的饮食习惯是高油盐的重口味，但过高的盐摄入会带来高血压和其他心脑血管疾病的风险。烹调用油过过，会增多热量导致肥胖，过高反式脂肪酸还有增高心血管疾病风险。过辣了容易刺激肠胃导致不适。尽量多吃清淡（低盐、低油、轻口味）和温和（蒸、煮、炖）的菜品。

疫情期间，保护自己，也保护家人，保证营养提高自身免疫力