做汽锅鸡

      今天又是一个礼拜天，仓库不发货，几天前就计划着今天做一道汽锅鸡（以前做过一次，不是很理想）。

      跟往常一样七点左右就起床了，叠好被子、洗漱完毕，简单吃了点早餐，开始在朋友圈发广告（今天礼拜天发的内容很少），之后开始了早上的读书学习（引导乐乐一起学习）。

      约摸十一点的样子，放下书，戴好口罩和太阳帽，拿着环保袋出去溜达，顺便去了菜场，还好，看到了有卖乌骨鸡的（滋阴补血，适合乐妈的体质）便买了只两斤左右的，顺便买了一根白萝卜，顶着烈日回家了。

        约摸休息到下午两点半左右，从冰箱拿出改过刀的鸡块开始了汽锅鸡的制作过程，首先将鸡块反复清洗干净，稍沥水，过程中将姜片码在汽锅的底部，再将洗净的整葱码上一层，然后将鸡块均匀的铺在上面；第二步将白萝卜去皮洗净后改刀成厚约1厘米的薄片，铺在鸡块上面（萝卜含水量大，遇热会脱水，从而可以增加汤汁的量）；第三步放入少许浸泡好的菌类及虫草花以及红枣枸杞等，既增加营养和风味，又可以点缀菜品的色泽！

      做好上述准备工作，即可往配套的不锈钢的热水锅加入适量的清水（约4/5，不可太满，以免溢出），放到灶台上，再将装满食材的汽锅至于热水锅上放平稳（汽锅直接在火上烧会炸裂），开大火烧至水开后（此时汽锅会抖动）改成小火，利用水蒸气热对流焖煮2～2.5个小时即可（最好在汽锅的盖子上蒙一层湿纱布，可以锁住热气，效果更好、香味更浓郁）！

      大约过了两个半小时，在乐乐不但的发出“我肚子饿瘪了，我要吃饭”的催促下，关火，将滚热的汽锅小心翼翼端上餐桌，一开盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，汤面也很宽，且浮着一层黄澄澄的油花，让人直流口水（只需加点盐即可食用）！哈哈，唯有美食不可辜负呀，结果当然是风卷残云咯！好了，今天就写到这了！