大学食堂里开店，如何快速提升营业额和利润？

成碗最近在几个大学的食堂里开了店，一开就火，五六万的投入做好了两个月就可以回本。最近好多大学食堂的商户通过各种渠道找到我咨询：如何快速提升营业额和利润？废话不说，上干货。

1、收银要巧

收银是提升业绩的大前锋，人多的时候要快，人少的时候要慢。既要抓业绩，也要有氛围，两者缺一不可。收银员要选爱笑、嗓门大、喜欢说话的女生，你的业绩至少可以提升30%以上。

2、出餐要快

学生吃饭，中午只有一个小时左右的高峰期。这个时候出餐就像是打仗，质量和效率都要有保障。因此，做餐和出餐的员工，手速一定要快，要用灵活并且耐力好的男生。

3、做好推广

新开的餐厅，短视频、朋友圈、QQ空间、小红书都是好的推广和渠道。老的餐厅，做好产品和服务，好的口碑就是最好的推广。

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