马鲛鱼这样晒,口感鲜美,非常开胃!

原材料

挑选马鲛鱼首先要查看鱼眼是否亮,鱼鳃是否红,其次,看其体表,要有光泽,身上有蓝点,用手指按体表结实有力。马鲛鱼肉多刺少,肉质香醇糯软,营养丰富,含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。

晾晒

将马鲛鱼洗净切成片,放入用糖、醋、酱油、辣椒等做成的汤料里进行腌制,几个小时后,将鱼片晾晒在阴凉通风处。

烹制

寒冬时节,将晒制好的马鲛鱼干,一块块取出洗干净,加一点点酱油醋,放点姜丝,在架锅蒸熟,非常开胃!

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