超简单蛋糕，有手就会做！

上次教大家做了

西班牙油条

，有同学留言说太麻烦了不想做0 0 。没办法，无论怎么也要满足观众老爷们呀~~这一期做了个超级超级简单的蛋糕，有手就能做，并且很好吃，只需三步，来试试！

蓝莓麦芬

蛋糕面糊：低筋粉 200g 泡打粉 4g 细砂糖 130g 鸡蛋1个 蜂蜜 20g 牛奶 90g 新鲜蓝莓 80g 黄油 100g 

步骤：

黄油融化备用，糖、鸡蛋、蜂蜜、牛奶放入容器内用打蛋器搅匀

低筋粉、泡打粉过筛，倒入上个步骤搅匀的液体里，继续搅拌均匀

加入新鲜蓝莓粒，融化的黄油

轻轻地搅拌均匀，避免蓝莓粒破掉，然后放入冷藏半小时，防止烘焙的时候蓝莓粒沉底

准备小蛋糕的纸杯，挤入，大约七分满，表面撒一些杏仁片之类的坚果装饰

190°c烤约30分钟

是不是超级简单！

烘焙后的蓝莓融入蛋糕体中，非常漂亮~

Tips from Even：

除了蓝莓也可以用其他水果代替，比如香蕉、树莓、草莓、黑莓、无花果等等水份比较小的水果，这些更容易和蛋糕体融合，像西瓜、梨、哈密瓜这种水份比较足的水果不适合放入蛋糕内。

蛋糕糊做好后冷藏室为了让蓝莓烤的时候不沉底，蛋糕糊中有黄油，冷藏后会变稠，变稠后能固定住蓝莓不沉下去

纸杯一定不要挤太满，蛋糕里有泡打粉，烘烤过程中会膨胀一倍大，太多蛋糕糊会溢出来。

这种有黄油的蛋糕，都比较适合回油一下再吃，就是冷了之后包起来，放一天味道会更好。

烘焙学习指南

知乎：做面包的Even

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