游记 || 美食征文·冬天到日本东京吃相扑锅，又美味又营养又暖和

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文/流浪阿紫

如果冬天到日本东京玩，千万不要错过相扑锅，在冷冷的天气吃热乎乎的锅，又美味又营养又暖和。减肥这件事，当然是回家以后再说啦。还记得我第一次吃相扑锅，是在一个9月的时候，天气不冷，只是嘴馋想要尝试，选了一家有名又生意非常好的店，有四层楼还客满，我们人少可以坐吧台，不然需要排队候位。不过那次我们只有2个人，只能吃一小锅，只记得味道很好，可惜不能尝试太多口味。第二次我们大约有10个人，选了一家当地人介绍的店，吃了好几种口味，于是我爱上了相扑锅。

相扑锅会依照选择的口味搭配不同的材料，主要是肉品不同，食材搭配就不同，汤也会有一点不一样，也可以选择混合肉品的口味。在日本可以感受到他们非常注重摆盘，每一道菜上桌时都非常好看，连锅物也都把材料放得整齐美观，看得到新鲜也看得到品质。

我们人多，点了2锅不同口味。都是生的直接上桌，在我们眼前煮，可以边煮边吃。食材看起来很新鲜，处理得很好，很快就熟了。汤头应该是有特殊配方熬制，看起来清淡，喝起来有淡淡的鲜甜滋味。听说相扑锅原本是鸡肉锅，而我也意外的喜欢鸡肉口味，本来吃火锅的话我是喜欢肥牛多于鸡肉的，没想到这里的鸡肉锅十分厉害，鸡肉软嫩，搭配大量蔬菜一起，非常好吃，我很喜欢。

这里的丸子是另外给一碗浆，有点像我们平常火锅店点的吓滑，特别的是上面加了一个生蛋黄。店员教我们把蛋黄跟浆一起搅拌，再利用店家给的工具做成丸子，放入火锅中煮。不知道是汤头好还是加了生蛋黄比较好吃，我们每个人都觉得这个丸子特别好吃。

吃相扑锅我觉得配冰的清酒最合适了，也有人觉得配冰啤酒比较合适，这当然是见仁见智的问题，什么饮料都不配其实也不错，毕竟相扑锅本身就让人很饱了。这一天，旅行的路上，我们其实是各自不同行程在这里相遇，能够这么多人一起吃相扑锅，实在太欢乐，还有很久不见的友人出席，于是我们纷纷点了自己觉得适合的酒或饮料，在欢乐的气氛中一起举杯庆祝。

这家餐厅让我惊艳的可不止相扑锅，还有友人执意要点的炸鸡翅。原本我们都觉得在火锅店不适合吃炸鸡翅，只是友人说听说很厉害，而且分量很多，我们这么多人正好适合。这道菜上桌的时候，就已经收获了大家的哇哇称奇，叠高高的鸡翅看起来果然厉害，而且吃起来也真有那么厉害。

相扑锅还有一个重点，就是把锅里的食材捞出来后，剩下的汤再煮滚，加入米饭煮成粥，最后再打上一个鸡蛋。日本人好像称呼为杂炊，这个杂炊除了原本的汤头，还经历了刚刚煮的所有食材，吸收了很丰富的味道，非常好吃。

杂炊煮好后，可以盛到碗里，加上店家准备的材料后品尝。我喜欢加葱，杂炊在碗里还有热气，可以去掉葱的辛辣味，只留下香气。白米饭吸满了丰富汤汁的味道，热气腾腾，虽然肚子已经很饱，还是忍不住吹着气，唏哩呼噜地吃了2碗杂炊。

下次到东京旅游时，不妨把“两国”站列为行程之一。这里有相扑博物馆等相扑相关的景点可以看看，对相扑没兴趣也没关系，这里有好几家有名的相扑锅餐厅，美味又营养的相扑锅，非常推荐，可以试试。