幺幺吟
幺幺吟

玉子

玉子 是鸡蛋的别称

听上去却比鸡蛋优雅多了

好像不是鸡生出来的白白蛋

却是个耐人寻味温润细腻的高级玉

玉子吃法千千万

数日本人把玉子的特性发挥到了极致

我们熟悉的有溏心玉子

蛋白完整成型

蛋黄外层凝固成球形

咬下去却是软绵绵的

带有流动的芯

它是完美的早餐

蘸点酱油

别有风味

温泉玉子可以说是个骚操作

把鸡蛋放在60摄氏度的水中

待上半小时 便如豆腐般嫩滑

不同于溏心玉子

温泉玉子的蛋白是流动的

蛋黄一触即破

将半流状的黄白精华吸入口中

流过齿颊

到达口腔

缓缓淌入喉道

伴着牛肉饭、鸡肉饭、面包干蔬菜沙拉

都是极好的选择

玉子烧是日本的特色

可以理解为千层摊鸡蛋

将牛奶混入蛋液

经过无数次折叠

放置冰箱冷却

练就了口感清爽、湿软

蛋香浓郁的玉子烧

同样还有“玉子刺身”

吃惯了熟玉子的人很难接受一颗生蛋

但吃惯的人却完全沉浸在蛋液带来的口感中

直接打一颗在碗中 搅拌均匀

和寿喜烧中的牛肉搭配

寿喜烧酱汁微甜 微咸 味鲜

浸在其中的牛肉吸满汤汁后

在碗中一蘸

热热的牛肉片搭配滑滑的蛋液

一口吃下去

emm～丰富的味道

若再有幸搭配到A5黑毛和牛

那绝妙的口感

可以让人幸福的闭上眼

好好享受一番

啊 给人惊喜的玉子

纵然 这世间的食物有千千万

可谁也不敢说自己像颗玉子

平凡 百搭 又美味

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