菜谱 | 酸豆角

上周日买菜的时候看到豆角挺嫩的,适合拿来腌酸豆角,虽然没有腌制过,但是现在到处都是教程,还怕没人教吗?

所以还是买了一把,回家看了好多教程,基本上都要放白酒封口,可是我现在不能沾酒精,所以还是在他们的方法上改良了下…

一样是把有虫眼的挑出来不要了,整根洗干净再用一个盆摊开晾干水分,水分晾干后掐去头尾,再切成丁,放到无油无水的盆中拌匀,最后再移到无油无水的玻璃瓶中保存,瓶盖口我还放了一层保鲜膜再拧紧,这样隔绝空气效果更好些!昨天星期三就开始发黄,取了一些炒肉沫,真香!不够吃的节奏!今天继续把剩下的全部取出来炒肉沫,比昨天的更好吃了!

肉沫炒豆角

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