茶的十八种滋味表现，四之涩

        茶的内含物丰富，其作用于我们的味觉，所得的感受自然也是丰富多彩的。我们常常只是简单地去对它进行整体的论断，好喝或者不好喝。然而，细致的味觉，让我们在品茶的过程里拥有着更加微妙的感受——品茶，是我们跟大自然的亲密接触。

        在茶叶审评里，涩味不一定就会被评为“涩”。只有茶留在口里的知觉持续有涩感，我们才能说它是“涩”。

        而茶的涩味非常有趣，不能因为茶涩而说它不是好茶。但是，我们又可以借由茶的涩味之中的不同特点来判断茶是不是好茶。

        有没有一点看不明白，要晕头转向的感觉？难道涩的滋味，还分很多种吗？

        确实就是这样，涩这个感觉的分类实在是很多的。

        有一个大家讨论得最经典的是“涩味化的快不快”。好的茶，入口的涩味很快就会消失，并且在消失的口腔位置不断生津，同时伴有香气的缭绕。

        涩还分粗和细。我们大多数是不喜欢粗糙的涩味的，“粗涩”便是级别较低的茶才有的特点。细腻的涩，有时候带来跟微妙神奇的感觉，像一层轻柔的纱，在口中还会慢慢变化。还有一种微微的涩，在一些高端茶上会出现，只会在舌尖带来缓缓的按摩感，很是舒服。

        有一些茶友闻涩变色，不爱涩的味道。其实这样就损失了真正地去了解“涩味”的机会。就像看到一个长相不好的人，接触下来，也许他有很多闪光的地方会带给你惊喜。涩这个滋味，其实有着很多精彩之处。

        我们在成长的过程里，也许已经慢慢形成了自己的喜好，喜欢什么、不喜欢什么。不喜欢的东西，其实有时候我们并不了解那样东西。这样，我们也许会失去跟我们最喜欢的东西邂逅的机会。谁知到你的不喜欢，会不会就是你的最喜欢呢！这个道理我是跟一个十六岁的少女学的。

        那时间我也是十六岁，我们是好朋友。聊天的时候得知她计划着要去做许多事情，而且那些是她不爱的事情。

        我问她：“既然你不喜欢，为什么还主动去做这些事呢？”

        她说：“因为这样可以扩展我的心胸。”在那个年纪，她便已经有意识地训练自己的特质了。十几年后，她让我帮她买茶，只有一个要求——涩一点的茶。

        涩的世界，其实很精彩。