深夜食堂

话说,你喜欢喝汤吗?

认真挑选好的新鲜食材,在流动的清水下把上面残留的一些血丝清洗干净,水有些凉,手指被冷水冻得发红,心里却依旧是满满的欢喜,没错啊,喝汤,就是要天冷的时候喝才是味道。刚从外面回来,浑身上下还带着冰天雪地冷风料峭的寒气,桌子上正好有一碗热气腾腾的暖汤,香气四溢,也许这个时候,双手都不由得自己控制了吧。

天冷的时候还是喝一碗鸡汤吧,微带甜意的枸杞,一颗颗小小的红红的果实在清澈的汤面上飘着,浓浓的都是它本身的甜意和浸到最深层的肉质香气,还有红枣,精挑细选选出来的饱满红枣,单是肥厚甜蜜的果肉便足够让人垂涎了,更何况将它和鸡肉放在一起,用细小的火苗,慢慢的将它们的味道互相融入到彼此之间。

有的时候,妈妈会在汤蛊里扔几段党参,于是浓香的汤汁里面便带了些许的药味,并不浓重也不令人反感,足够让人心生满满的喜悦,用手捧着碗慢慢的,一口一口的喝下去。

我想,第一个尝试将食材夹到水里去炖一碗汤的人,一定是一个足够智慧的人,足够懂得享受生活的人,他知道如何将万千味道都细细密密的交缠在一起,然后盛到碗中,温暖的去度过一个寒冬。

是了,这是属于冬天的恩赐,属于冬天的温暖。

                二

我很喜欢吃柑橘这一类的水果。

尤其是橙子。

橙子是一种丰富多汁的水果,果汁也很甜,咬一口,然后感觉到饱满的果粒在口中被压扁,迸发出甜蜜的像糖一样的汁液,微微有一点凉意的果汁滑过喉咙,然后落到胃中,一本满足。

周而复始,每一口都是无以复加的幸福感,饱满的就像冬天天空中的那轮太阳。

但是橙子上市的季节多是冬天,冬天,感冒的季节。

感冒不是最痛苦的,最痛苦的,是父母会以各种各样的理由剥夺你吃好吃的的权利,最后只能苦兮兮的喝着清粥,还没小菜。

那就吃冰糖炖橙子吧,足够甜蜜,足够抚慰被药折腾的奄奄一息的味觉,还能在妈妈的眼刀子扫过来的时候理直气壮的狡辩。

冰糖的甜味永远和白砂糖不一样,它是清清淡淡的,含在嘴里的甜度仿佛永远不够,喀拉喀拉的在嘴里嚼半天都觉得甜味有些寡淡,不如水果糖或者白砂糖,甜的分明清楚,吃多了会腻。

正因为它的不够,所以能够存在的更为绵长,这种清淡的甜味尤其适合做菜。

橙子的皮有着微微的苦味,下一口就是还带着烟火气息的果肉,甜甜蜜蜜的送到口中,袅袅的白气之间都能闻到甜丝丝的气息,还有属于橙子的,独有的香气。

清新的,跳跃的,充满活力的感觉。

唔,大大的一口下去,感觉到的,就是温暖和幸福。

                   三

记得小的时候,我很喜欢喝八宝粥。

八宝粥多好喝啊,肥厚的银耳,煮的松松软软的豆子,还有绵绵的莲子,妈妈会在粥里放几块冰糖,淡淡的甜味萦绕口中,好喝的不得了。

更多的时候是没有糖的,但是会有龙眼肉,也是甜的,还有着果肉煮好之后所特有的醇厚口感,果肉的甜味感觉比冰糖的甜味更胜一筹。

更多的时候是白粥,不加糖不加盐,佐以小菜,慢悠悠的喝下去。

清粥是适合深夜喝的,当你忙完了一天的工作,抬头看看窗外,只剩稀稀落落的几家窗口还亮着灯光,这个时候,太过油腻的东西难以入口,制作复杂的食物又没有太多的精力去做,似乎也没有冲泡方便食品的必要,这个时候,该吃点儿什么呢?

喝点儿粥吧,小火熬好的白粥,米粒和水融在一起,而米粒又颗颗饱满分明,再搛两筷子自家腌好的咸菜,小口小口的喝着,清淡却又不寡然,足够填满夜晚里不够满足的胃了。

深夜,宜啜清粥,宜食小菜。

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