鸡汤手工宽面条

小小有10多天没有写文章了。今天继续开始。

先从美食说起，从美食来，老百姓最关心的是啥啊，一日三餐啊，菜篮子事情人生大事也。

今日美食，鸡汤面。

食材：老母鸡一只。

配料：小青菜，盐，香菜，葱花，豆腐皮一张。

调料：醋，酱油。

手工面条。面条不再详细叙说，前面都有制作过程。

老母鸡，真是汤香，熬制时间一早上，鸡肉还是很硬，但是汤头已经完全好了，民间的美食，很多好吃的面条，那个汤头都是老汤，有百年之久，真的假的不知道，汤就是不一样。

鸡汤面的灵魂就在鸡汤上，鸡肉未必会吃。

熬制好的鸡汤，调放了盐

1、擀好的手工面。

面饼

2、叠好，准备切面条。

叠好

3、切成宽面条。

宽面

切好

4、凉拌小菜，胡萝卜，豆腐干。现在的胡萝卜市场非常多，每天生吃很好。

5、碗底醋酱油少许。

底料

6、下面条，放青菜。

面条下好了

7、先捞面条到碗里，放上香菜，葱花，再浇鸡汤，和鸡汤一起煮的百叶结放在面条上面  。

鸡汤面条

搅拌

面条

鸡汤面条，不用放太多的调料，影响食材本身的口感。这个面条只放了盐，少许醋和酱油。

尽量保持汤的本色。香菜，葱花飘在油花花的鸡汤上，那种浓香扑鼻而来。烫熟的青菜卧在面条上，是让人非常有食欲的。面条吃完，鸡汤喝完，从头暖到脚底。

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