吃货物语（之二）

前几天写了篇关于吃货的文。意犹未尽，今天想继续谈点体会。人生有四美不可辜负：美人、美食、美文和美景。

美食居其一，民以食为天。

做人嘛，对于美食，要么喜欢吃，要么喜欢做，要么喜欢做了自己吃，要么喜欢做了给人吃，要么喜欢只吃不做，要么喜欢不做只看人吃。

不管哪一类，总要沾上一条才对。若是上面一条都不沾边，那这个人的生活趣味就很“可疑”了。

我一直认为，对于美食或美酒没有一点点热情的人，就不够有趣不够可爱 ，是不足以与之红泥围炉畅谈人生的。

大概在正宗“吃货”们看来，不喜欢美食的人，不仅生活趣味“可疑”，整个人生也是有点“寡淡”的。

我算不上正宗吃货。但也赞同这种观点。

一个人，即便一生游历甚广，但是如果从没有尝过北咸南甜、川辣晋酸，没有品过潮汕的粥汤早茶和沿海地区的各式海鲜，没有试过不同地区的绿茶、红茶或普洱等等，这一生怎么能算得上齐全完备呢？

至少一点点遗憾总是有的。

人的一生，在交友上，需要在对的时间、地点正好遇上对的人，这是有很大难度和不确定性的。

相比较之下，在对的时间、地点遇上一份心仪美食，却是难度系数小很多。

后者只需要擦亮眼睛，诚诚恳恳地捧出一颗热爱美食的心，还有，就是随身带好一副功能正常的胃即可。

与人相遇，要成挚友至交，“三观”相合很重要。这个就很花精力花时间来验证。

与美食相遇，只需要一眼看中、两口下肚、三分品味、十分诚意就够了。丰简则可随缘。

人到中年后，新朋友不敢多交，一是公事家事繁忙，个人精力有限；一是世事复杂，多少受伤，有所忌惮。

但是对于美食，还是要在生活中留出一席之地的。这“席”还需得是一大席。

毕竟，美食永远不会辜负一个真心热爱它的人。

你愿意付出多少真心，愿意下多少功夫，它就会给你的生活带来多少小小快乐、小小惊喜。

我虽生于北方，但因离家早，长期生活在不南不北的上海，对于面食并不太会做。

这几年，由于家里孩子要吃，自己也有好奇心，倒是陆陆续续开始捯饬捯饬摊面饼、做面条了。

面条做得简单，主要是两种。

一种是北方的汤面。里面鸡蛋、蔬菜和肉丝都会放一些，面煮的比较烂些透些。

这种汤面不仅暖了我的胃，还慰了我思乡的心。

另一种是南方的阳春面。面用无料白水煮出，略硬捞出，放入事先备好汤料的海碗里。海碗里事先已放了生抽、麻油、猪油、青蒜或蒜瓣、胡椒等等。

面饼主要是为孩子做的。

先买来一袋热水袋大小（或略小点）包装的有机小麦面粉。一次用上大半个海碗的面粉，然后打个3、4个鸡蛋进去，放上一小勺盐,再倒入一些清水，一起搅拌成较稀的糊状，如果想让面饼不至于太硬，可以再倒进去一小袋个人装的牛奶（枕头装或利乐砖包装的均可）。

调好的面糊里可以随个人口味放上切碎的葱丝、青椒或红椒丝，甚至韭菜等等，这也是看当天口味和手边现有能用的食材。

然后放上平底锅开始摊大饼了。中火即可，防止火太大外焦里生。油用素油荤油均可，看个人口味。我用荤油居多，就是事先买来或炼好的乳白色猪肉，感觉这样比较香一些。

最后就是煎出饼子4到5张。这样2、3人的份量足够了。绝对放心进肚的有机食品。成本也比外食或外卖低很多。

前段时间，有位大姐送了自制的馄饨馅一盒。

难得有自己动手包馄饨的机会，如获至宝，马上跑去买了大馄饨皮和小馄饨皮若干。甚至骗来从不参与的孩子一起搭手包馄饨。

我是久不包手生了，孩子也是头一回上手，忙了两个钟头，最后看看两个人包出来的大大小小的馄饨，模样真正是“参差不齐”啊，像是临时征兵随意拉来的各路“壮丁”，歪瓜裂枣真心不少。

但是，那个晚上，那碗馄饨吃起来口感却是很不错。大概一是馅好，二是汤头口味对路，是自己适应的咸淡。感觉比外面卖的好多了。

很有自己动手丰衣足食的自豪感。

关于美食，今后再聊。

独乐乐，不如众乐乐。也欢迎您分享自己的美食体验。

（罗溪写于2019年1月27日）