脂肪与胆固醇

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说到脂肪，人们总会想到胆固醇。特别是心脑血管疾病患者，都认为胆固醇是不好，医生们也都认为高血压等心脑血管疾病是饮食中胆固醇摄入过高而导致，其实，这又是一个误区。

胆固醇是人体代谢的必需物质，它帮助人体形成胆汁、构成细胞膜、合成激素等作用。我们人体血液中的胆固醇来源，一个来自食物，一个来自人体自行合成。人体除脑组织及成熟的红细胞外，几乎全身各组织都可合成胆固醇。肝脏是合成胆固醇的主要场所，体内胆固醇70%~80%由肝脏合成，10%由小肠合成。

这一特殊的功能设置本身，代表身体无时无刻不可以缺乏胆固醇，代表身体对于胆固醇的供应保障，采取了一系列的保护措施。由于胆固醇是身体内一切激素合成的基础物质，没有胆固醇就谈不上内分泌，没有内分泌，人体一切活动都将终止。

人体机体自身合成胆固醇每天约可合成1g左右，仅从食物中摄取少量。正常人每天膳食中的胆固醇，主要来自动物内脏、蛋黄、奶油及肉等动物性食品。

任何通过限制食物中的胆固醇来源来控制体内胆固醇的做法，是毫无意义的，而且只会造成相反的结果。身体越缺乏食物中带来的胆固醇，就越会加大身体内的合成。

实际上，经由食物消化带来的胆固醇分子小而容易在血液中输送，而体内自行合成的胆固醇，分子较大，而容易形成堆积，更容易引起血栓，从而造成各种心脑血管疾病。

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胆固醇并不是引起心血管疾病的罪魁祸首，相反它可以降低心血管疾病。所以不要再谈，你吃脂肪的时候会不会吃到胆固醇。这些旧的知识赶紧扔到垃圾箱，再不要拿出来。

希望大家知道：

第一个，凡是不准备好好摄取油的来源的人，就要准备好，让你或者你家的孩子，生长缓慢，新陈代谢速度缓慢。

第二个，就是你要准备永远，没有一张好皮肤。

第三个，你要随时准备收到一份关于肾脏肝脏出问题的报告。因为没有脂肪内脏，没有很好的保温，保护，细胞膜容易出问题。另外你神经和视觉方面很早就出现疾病。

只要你现在，经常感觉到自己焦虑抑郁，思考问题，没办法进入深度，看书没办法把一本书，完整的看完，看来看去，都看前面几页，表示你的神经传导出了问题。那么，或者你很早，就近视或远视，都百分之百肯定你是缺乏脂肪的！很多人担心脂肪摄取过多，那你要看你有没有摄取过多，你平时如果没有从小到大，都吃很多的油类，是不可能的，而且摄取过多，难度非常之大。

现在的人严重缺乏好的油，他们炒菜的油大部分都是工业氢化的，或者是不舍得浪费经过多次高温煎炸过的，而不是那些植物直接冷榨榨取的油。所以我推荐橄榄油，葡萄籽油，椰子油。适合炒菜，亚麻籽油，葡萄籽油，还有，橄榄油，也可以拿来炒菜，但不适合太高温，最适合的，是蒸、煮或者凉拌。

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