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榴莲为啥这样“臭”？原来是基因决定的

榴莲为啥这样“臭”？

由于其独特的气味，榴莲形成了自己独特的文化。据中国新闻网报道，一份发布在《自然·遗传学》杂志上的研究报告中称，科学家已经破解了榴莲基因。下面就让我们看看，榴莲到底为什么这么臭。

形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物，它常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味。其实普通植物基因组中也含有这些基因，但一般只有单拷贝或两个拷贝，而榴莲基因组中则含有4个拷贝，使得可挥发性硫化物在榴莲果实中的含量大大增加。

其实，撇去榴莲令人嫌弃的气味，其营养成分还是非常有益于人体健康的。据人民网辽宁频道介绍，经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲性热，可以活血散寒、缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

小贴士：拷贝数是指某基因在整个基因组中的个数。

参考资料：
中国食物与营养2009.03《榴莲的保健价值和加工利用》

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