济南的烤串文化

      今天看一哥们晒图，内容很简单：一碟花生米，一盘土豆丝，一份鸡蛋饼，几根烤串串，一杯啤酒。简单，但是在我看来，至简更吸引我。

        这些，都是标准的下酒菜，在饥肠辘辘的时候，更是折磨了自己胃，苦了自己的心，尤其是我看到数量不多的几根肉串肥瘦相济，肥的部分很小，挂着几滴油，一看就是非常提味，如果能在想吃的时候吃上那么一串，该是多么幸福的事情。

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      其实，济南名气很大的就是吃烤串，喝啤酒，闲聊。也就是一年之前的样子，还未开始整顿市场的时候，夏天的济南大街小巷都是飘着烧烤的烟气，随风缭绕。搭起炉子、摆好木炭，三三两两的中年以上妇女端坐在炉子旁边，围着一盆“肉”，用她们熟练的双手将肉块串到钎子上，按照一瘦一肥一瘦（不知道谁研究出来的，这样搭配的体验据说最好）的规则，开始准备一晚上的食材，炉子跟前则是一位有模有样的烤串师傅，多则上百串少则几十串，在烤得通红的炉子上翻滚，烤出的羊油不但燃起了小火也爆出了浓烟，但是这个氛围才是吃烤串的氛围，火爆、亢奋！

        其实，我也见过另一种夜生活的济南人。在我租房的楼下有一个“林家铺子”，不管是中午还是晚上，铺子外面总会有几张小桌，几把椅子散落得到处都是，因为吃东西喝酒的人实在是太不羁了，根本凑不到一张桌子上。我驻足观察过，我发现在这里消遣的人不分老幼，有年轻人也有老头；不分贫富，有的开车来，有的骑着自行车电动车来，将车子随便一放就开始喊“老板，来杯啤酒”。客人们接过老板递过来的空杯子，对着啤酒桶非常熟练的接啤酒。为什么一开始说是另一种夜生活呢？因为这个饭店除了啤酒，不提供任何热菜，只提供咸鸭蛋、五香花生，而坐下来的人不管是一个人还是几个人也仅仅是吃一个鸭蛋喝几杯啤酒，看到这些我就觉得不可思议，非常另类。也许这是一种“铺子”文化，一种隐匿于社区之中的济南文化，面对济南那么多喧嚣的烧烤摊，这个“铺子”可能是带给他们喝点小酒，感受啤酒带给自己快感的绝佳去处吧！

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