2019-07-07

做个系列 看看世界各国近年茶叶发展如何

日本茶产业概况。日本正史最早关于饮茶的史料记载见于《日本后记》，弘仁六年（815年）永忠和尚煎茶献给当时的嵯峨天皇。成规模种植茶树，则是在12世纪，日本佛教僧人荣西从中国将茶叶带入日本。目前，日本茶叶区域布局相对集中，现有茶园面积约4万公顷（约60万亩），总产量8.0万吨，主要集中在静冈、鹿儿岛、三重3个主产县，其中静冈县产量最高。日本茶树品种比较单一，薮北种占70％以上，茶园管理规范，机械化程度高。茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化。日本生产的茶叶以绿茶为主，主要是蒸青绿茶，生产茶叶的种类主要有煎茶（占57.7%）、玉露茶（占0.3%）、覆盖茶（准玉露）（占4.8%）、碾茶（抹茶）（占3.3%）、玉绿茶（炒青）（占2.7%）和番茶（约占30%）等，也少量生产乌龙茶、红茶和白茶。日本茶产业整体科研实力比较雄厚，研究机构分工合理，在茶树品种，加工机械装备制造，加工基础理论，衍生产品开发等方面具有明显的区域特色与优势。茶业发展得益于高科技含量，全国茶树无性系良种比例高达92.1%，茶园管理规范，单产高；从茶园管理到生产加工都基本实现了机械化自动化，大大降低了生产成本；依托浓郁的传统茶文化氛围，形成了较强的产业优势。同时他们还构建了茶多元化产品体系。除了饮用原茶以外，更将茶叶广泛应用于食品、日用化工、文化旅游等多个行业。用乌龙茶、绿茶、红茶、花茶为原料加工制成的茶饮料，茶食品，应用茶叶提取物儿茶素等制作的抗菌、除臭产品。茶叶的有效成分还广泛应用于化妆品、洗涤剂、服装织造与印染等。是全世界较好实现了茶叶全价利用的国家。

印度茶产业概况。印度是世界第二大人口大国，也是当今世界上发展最快的国家之一。印度茶叶年产量在百万吨以上，茶叶是国民经济的重要支柱，全国22个邦均生产茶。阿萨姆是印度最大茶区，产量约占全印总产量的50%以上。印度许多茶叶质量优良而稳定，其中大吉岭红茶是享有世界声誉的优质红茶。印度政府把印度三大类茶——大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里红茶作为国家的茶叶商标在国际上注册，有独特的标志，在世界范围内流通。凡种植经营这三种茶叶的企业要向国家申请备案，获得资格许可证，只有这样才能上市、出口。大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶的产量较低，在印度茶叶总量中只占2%左右。阿萨姆茶区的茶树都种植在布拉马普特拉山谷两侧，布拉马普特拉山谷位于大吉岭以东120公里，与中国、缅甸以及孟加拉国接壤。这里的茶叶种植区的年降雨量较多，为201～300厘米，但降雨分布极不均匀，在雨季日降雨量可达25～30厘米。雨季时气温会上升到大约35℃，湿度与温度结合所产生的类似温室的条件，使得该地区能够生长出的茶叶品质优异，培育出是世界上最大的红茶生产区，阿萨姆茶区主要生产期为7～9月，主要生产产品有C.T.C红茶和传统红茶，加工好的产品运到古乌哈地（GuWuhati，其拍卖行主要经营用于供应国内市场的茶叶）、西尔吉里（Silgiri）以及加尔各答（其拍卖行主要经营出口茶叶）的拍卖中心进行拍卖。尼尔吉里（NILGIRI）茶区位于尼尔吉里斯山，或称蓝山。尼尔吉里地区的茶叶工业建立于1840年，目前该地区已成为继阿萨姆之后印度第二大茶叶生产区。这里每个高原、斜坡和山坡都栽种了茶树，全年都有茶叶收获。由于大多数种植园一年有两次雨季，所以一年有两季主要茶叶采摘期，4、5月份采摘的茶约占全年总量的25％，9、10月份约占35％～40％。尼尔吉里生产的茶叶风味高雅，茶汤透亮，味浓、润滑、甘醇。整体看印度茶树种植水平较高，单产高，以生产红茶为主，也少量生产白茶与乌龙茶，但目前印度生产的白茶和乌龙茶与中国的工艺差距比较明显。

肯尼亚茶产业。肯尼亚位于非洲东部，横贯赤道，海拔1500~2700米，热带草原气候，全年气温14℃~26℃，雨量充沛，光照充足，全年适宜茶叶种植、生长。其境内东非大裂谷两侧的略酸性的火山灰土壤最适宜茶树的种植。肯尼亚是非洲最大的茶叶生产国，茶业在肯尼亚经济中占有重要地位，是肯尼亚三大创汇产业之一。1903年英国人凯纳最早将茶树引进到肯尼亚的Limuru地区，1920年开始大规模种植茶叶，茶叶种植技术和管理理念一直沿用至今，仅仅100年，肯尼亚茶业可谓发展迅猛。肯尼亚红茶以C.T.C工艺的“红碎茶”为主，茶汤颜色为橘红色，茶香浓郁、入口香醇、品质优良。良好的红茶品质使肯尼亚成为全球重要的茶叶生产和出口国之一，产品价格平易近人，广受欧美市场的欢迎。肯尼亚约有60万个小规模种植农户，10万公顷的茶园和60多个加工厂，约5百万的人口从事茶叶生产， 2017年肯尼亚茶叶产量约为43.9万吨，茶叶产量约占全球的10％。销售收入约合12.7亿美元。肯尼亚蒙巴萨的茶叶拍卖市场也与印度加尔各答拍卖市场、斯里兰卡科伦坡拍卖市场被称为世界三大茶叶拍卖市场。肯尼亚的茶叶出口一直依赖巴基斯坦、埃及、英国、苏丹、也门等国市场，近年来，在肯尼亚茶叶管理局推动下，土耳其、索马里、印度尼西亚、加拿大、吉布提、德国和乌克兰等新兴市场从肯尼亚进口的茶叶显著增加。