家事微澜‖好好吃饭

岁暖清明，祭祖踏青，和往年一样都是齐聚到四伯家，只不过今年只有我和弟两人过来，一方面是天气阴雨的原因，更主要的是其他伯父都已离世，各自都有了自己的安放之所，小辈们大抵各上各坟、各拜各爹了。想来祖父也不会计较，因为当初东迁的时候，也只有老四、老五跟他一个宅基，四伯家生了两男一女，我们家是弟兄两个，原来过清明都是祖父带着我们男人们过，如今除了父亲动弹不得没来，最亲近的子孙都已前来，他一定会非常欢喜。

眼看着雨就要下来了，四伯临时决定先去祭祀，带了子侄四人出了家门，而女人们都留在了家里，不知是四伯有意为之，还是因为准备午饭的缘故，女人没来参与祭祀仪式，虽然没了往昔的热闹，却是很符合祖父的规矩。祖父母的墓地还在村头的乱坟场，四伯仔细掸了掸墓屋和墓碑，小心翼翼地放上贡品，几个人恭恭敬敬磕了头，又到不远处的老祖墓前祭拜了一番，等化完纸钱，天开始下起了濛濛细雨，因为墓地今年整体搬迁，老祖们也将背井离村，八十多岁的四伯多有感慨。

和四伯边走边唠回到家里，婶娘和堂嫂正在捡拾马兰头，一定要让我带些回家，因为平日里也常吃，看看不多就婉言拒绝了，但婶娘解释这是红根马兰头，和集市上买的味道不一样，仔细打量，个头不大，叶子黝黑，茎根褐红，果然与众不同。回到家后仔仔细细洗拣干净，沸水里汆一下，切成碎末，用油锅将姜末炒香后熄火，倒入切碎的马兰头，放入盐、麻油搅拌均匀，一盆香喷喷的马兰头就大功告成，吃起来带着淡淡的药香味，实在是野菜中的上品。

如今的野菜都是时令美味，地头的荠菜、苦菜、马兰头，水边的芦蒿、野芹、茅草根，树上的香椿、槐花、榆钱子，特别是城里人趋之若鹜。而饥荒年代都是用来填肚充饥的，特别是三、四月份，余粮将尽，夏粮未熟，各地闹起春荒，不要说是野菜了，最困难的时候连草根、树皮、观音土都拿来吃。虽然小时候没经历过，但当时的野菜基本都是水煮干炒，没有什么油水，多吃了还刮油，胃里燥得慌，最好是捥上一勺子猪油，一下子可以吃上好几碗饭，老人们又会感叹菜多费粮心疼了。

过去这个时候，不仅缸里没粮，地里也没有啥菜，青菜、菠菜甚至菜苋都已落市，蒜薹、蚕豆、土豆还没成熟，韭菜、大蒜味重，莴笋、秧草寡淡，母亲除了挖点野菜打打牙祭，还会变着花样调调口味，不会一直吃同样的菜，即使是同样的菜也要换个吃法、加些佐料。母亲还特会经营各色瓜果蔬菜，巴掌大的一块自留地，四季的东东什么都种些，屋旁还栽了梨树、柿树，檐前挂了株酸葡萄，河边种了两棵桃树，鸡鸭也有三两只，人家有的几乎都有，别人家没有的也常常有，虽然量不多，但每个季节都有念想，都能尝个鲜，所以我们从来不会羡慕人家的好东西，反而垂涎别人家的麦粞粥和萝卜饭。

说起吃来，做过乡厨的祖父最为讲究，规矩也多，吃饭必须上桌，不准拿着碗走来走去串门，人不齐不能动筷子；小孩子不吃饭，不允许追着喂，过了饭点就没得吃，只能饿着，下次就会抢着吃；吃饭时要一门心思，还要扶着碗，不能东张西望，也不能说话咂嘴，碗里剩饭是绝对不允许的，掉在桌上的米粒也得吃干净；不能在菜盘里乱拨挑拣，不要老盯着一只菜吃，也不能站起来夹菜，更不能把喜欢的菜放在自己面前，而且菜是用来下饭的，必须边吃菜边吃饭，一口菜一口饭。当然祖父知道我们的喜好，时不时地夹上几筷，但不会让我们吃得多撑，一般七分饱的样子。

《礼记·礼运》有云：“夫礼之初，始诸饮食。”吃历来是国人的头等大事，有什么样的饮食就会产生什么样的习性，重口的豪爽，清淡的婉约，喜甜的腻歪，嗜酸的矜持。俗话说：站有站相，吃有吃相。一个人的吃相可以看出他的品性，虽然并不完全正确，但也有一定的道理，餐桌上的一些无意识行为，很能反映一个人的家境和家风，或许一个人的智力取决于先天因素，但一个人的脾气性格，很多时候是家庭潜移默化的结果，只不过时过境迁，这种家族式的传承已经越来越稀缺了。

自己打小就与世无争，人畜无害，无论面对什么都十分坦然，做事吃饭，心无旁骛，还没有因为心情不好吃不下饭的，好吃的东西不贪，不好吃的也能忍，菜多时少吃饭，菜少时多吃饭，没菜时单吃饭也能津津有味，凡事都很克制内敛，应该是受了家族饮食文化的影响为多。内子常批：不思进取，容易满足。但性格所致，那又何妨？！或许不是每个人都有好吃好喝的人生，但我们依然可以努力生活，好好吃饭，享受天清地明的美好年华，不辜负眼前的无限春光。