被逼出来的“美食家”

自从有了孩子，给孩子吃什么就成了让人头疼的事情。孩子小的时候，只要有母乳就好，慢慢开始添加各种辅食，慢慢什么都可以吃。为人父母的才开始面临各种问题。因为孩子对各种零食可谓没有什么抵抗力，什么蛋糕饼干糖果等等容易入口的都是可以当饭吃，有时候真是伤脑筋。因为外面的食品有时候确实让人不放心，不懂里面有什么添加，孩子又喜欢一下吃好多，心里确实直打鼓。

面对这样的困境，每个想要亲力亲为带娃的妈妈肯定不自觉的会开始研究和尝试各种儿童食谱。我记得姐姐刚添加辅食的阶段，光是制作辅食的工具都买过好几个，连捣蒜的器具也买了来给姐姐压碎食物。事实证明造成“巨大”浪费。因为不久姐姐就可以吃烂饭了，真的要吃磨的很碎的食物的阶段其实并不长。一个婴儿研磨碗就足够了。

等姐姐大些，到了喜欢吃零食的阶段。我又开始折腾面包机和烤箱，蒸箱和电炖锅等。面包机我基本是用来和面和各种搅拌的，需要烤的我都会放烤箱，效果好些。

这几年做过许多孩子吃的食品，有成功有失败。家里每个人过生日，我会做一个八寸的水果蛋糕，水果通常就是当季的颜色鲜艳的水果，譬如草莓，红心火龙果，芒果，苹果，哈密瓜什么的都曾经是我的食材。

刚开始做蛋糕的时候，怎么把戚风蛋糕发起来是我的难题。蛋白打发完需分次添加，搅拌。迄今为止，我只成功的做过一次戚风蛋糕。后来因为麻烦我放弃了戚风蛋糕的研究和制作。选择了简易蛋糕制作方法，这样蛋糕没有那么松软，到时用奶油和水果遮盖一下口感也还是可以的。

馒头大概是我做的最多的了。主要是解决家里的早餐。外公外婆喜欢喝粥，我就学着做些馒头给大家当早餐。做馒头其实是比较简单的，和好面，拿出来整一下，放蒸箱二次发酵一下就可以蒸了。我的馒头已经做的不错了。有时候外公说比外面卖的还好。纯手工，无添加能不好吗？不过前段时间外婆体检血糖高，我这馒头制作才消停了。因为血糖高不适合吃馒头。

之前做过的东西还有好多。米酒，果酱，糯米糍，粽子，年糕，发糕，包子，饺子，水果布丁，冰淇淋，饼干，披萨，豆腐……能尝试的我都去做。烤鱼烤肉烤薯条，早餐快手葱花蛋饼更是不在话下了。

平时外婆负责做饭。我不用负责一日三餐。不过其实我是挺喜欢做饭的，喜欢尝试新鲜的食谱。

以前做东西不怎么讲究，怎么好吃怎么来。现在感觉虽是自己做的，健康的食谱比较重要。主要是三少:少油少盐少糖。儿童的食品也是一样。从小养成他们清淡的口味比较好。

基于这种认识。我开始做无糖杂粮面包，烤鸡胸肉等健康食品。

无糖无油全麦面包

烤鸡胸肉

孩子爸爸说一个过度注重饮食的家庭说明生活水平还不高。我不由得一笑了之。他不做母亲，他不知道孩子的食品安全有多重要。这种冠冕堂皇的“道理”用在这里根本就是“驴唇不对马嘴”。

想想这几年为了让孩子吃上我自己做的健康食品，我也是费了很多心。虽然是被“逼”出来的“美食家”。可是终归是有得有失。不管怎样，都是很美好的回忆。