车到山前必有路，有路必有烧烤摊

华灯初上，河岸边就被烧烤摊占领了。

各家烧烤摊以地上的白色粗线条为界，挤挤挨挨，从上游摆到下游，粗略一算，大概也有二十几家，直摆了一百来米，盛夏里全城有一大半人在这里宵夜。

这座城节奏很慢，百姓不富有，对国家大事不甚关心，唯独在吃上肯下功夫，大家也都乐得穷快活。

田螺是白天刚从水田里摸上来的，用热油辣椒爆炒，装盘前撒一把紫苏叶，这就是夜市里最受欢迎的一道菜。

爆炒小河虾价格稍贵，好在也有销路。

当然近几年爆火的小龙虾也悄然潜入小城，后来居上，迅速成为夜市里的头牌，谁家的小龙虾处理得干净，下得的料重，谁家便能招揽足够多的顾客。

再要几串肉串、鸡爪、秋刀鱼、四季豆，烤一根大茄子。啤酒有的是，大家就围坐着闲聊吧，一坐坐到月上中天。

看这样的热闹，你一定想不到烧烤来这里也不过十几年的时间。

九几年，我正在读小学，老爸的活计尚可，我们姐弟每天有五毛钱零花钱。学校旁边的零食店不知从什么时候起摆上了一口锅，小火炖着一锅卤料，一路飘香。

我吃过的，蔬菜、肉类都用竹签串着，在卤里浸泡着等待卖主。一毛钱一片豆腐或一串豆荚，三毛钱就可以吃到荤了。这在当时热销。

后来班主任特意在周一的例会上讲，门口的小串不卫生，吃了要得癌的。

吓得我这样的胆小又听话的小朋友避而远之，整个小学上完，竟真的再也没吃过小串。

再早一点，其实我们也自创过烧烤。

松树弯曲，入不了木匠的眼，只好用来烧火。弟弟们只等松木劈开，就摆手示意我爸停一下，他们捧着刚劈开的两半松木仔仔细细查看——白木里的小孔不易发现。一旦看到小孔就要用小刀再刮开点，来回一抖，一只肥大的多节的小白虫就掉下来。

弟弟再从地上一只一只将虫子捡到碗里，收获好有小半碗，少的时候只有两三只。

这时我就在空地上用两块红砖搭一个小灶台，底下放一小节蜡烛，将我妈用的雅霜的铁盖子拿来，隔层的白纸一掀，洗干净，翻个面架在火上烤，这就是小小的炒锅了。

弟弟从厨房偷拿了一点子猪油，盐巴，简单调味就把白白胖胖的小虫子扔到油锅里煎，滋啦滋啦的响。

蜡烛烧的慢，我妈看不过去，夺过碗自去厨房烤了。

我妈大概是怕的，一只也没吃。

我也不吃，弟弟在我面前咬得嘎巴脆，“一口咬下去，满嘴都是油！”说我错过了世界上最好吃的蛋白质。

哼，我不稀罕。

后来，再也没有人砍松树，连雅霜都停产了。

夏天快到了，今年也要吃烧烤。

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