它把自己装修得像美术馆一样，还专挑星巴克做邻居……

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如果一个70后蜀黍对你说，

他喜欢上了一个15年出生的小朋友，

并且她走到哪里他跟到哪里。

你会不会觉得假如他不是她爸就是个变态？

可是如果一个3岁的小朋友跟你说，

她真的炒激喜欢一个四十多岁的蜀黍，

以后不管蜀黍走到哪里，她就跟到哪里——你大概会想，那就是爱情吧。

2015年12月才开出第一家店的奈雪の茶就像个小朋友，

整天跟着一个1971年出生的星巴克蜀黍

三年下来，不知不觉已经跟了三十七条街——

挨着星巴克开了37家直营门店。

而且在深圳，它已经力压星巴克蜀黍，

成为全深营业额最大的休闲餐饮连锁管理品牌，

虽然本地门店数只有星巴克的一半。

 奈雪的店面

这是中国消费升级带来的小小奇迹，新式茶饮，

一个三年前大概还不在主流舆论视野中的市场，

三年后居然有了如此高速的成长性，

甚至可以在局部市场与星巴克这样的世界知名品牌竞争，殊为不易。

2

除了一心一意跟着大叔蹭Wi-Fi，

这位奈雪小女生有什么特点呢？

最喜欢的，莫过于把自己的家布置得漂漂亮亮的——

emmm，有人说，奈雪的茶店看起来，就像一个美术馆，

从装修风格到产品设计无不体现出这种女性的柔美与细腻。

暖色调布局温馨感……宽大空间舒适感，粉色调为主的装修，

明亮整洁的空间环境，

让它看起来像个“闪闪发光的精致盒子”，

既温暖，又温情，又温柔。

对爱美的女性消费者简直是致命的吸引。

 奈雪的店面

奈雪的空间注重人与食物、空间、物品之间的实际体验与互动。

摆脱设计常用的流行元素，

设计师将运用在美术馆等艺术空间里的美学概念放进花城汇店。

比如简洁流畅的线条，比如裸露的材料本身。

    奈雪的店面

花城汇店是奈雪目前面积最大的门店，也是装修得最漂亮的。

空间整体墙面采用天然洞石，

这种材质无法人工制造，一般成本较高，餐饮空间很少会选用。

但奈雪就任性地用了，而且用得精致又美得大气。

而这些空间的设计并非毫无科学依据，

而是依据了零售业常说的“人流动线”。

对于留店消费的人，

奈雪の茶完全提供了情感上的满足感。

除了营造比普通茶饮店更美的环境、更舒适的氛围。

奈雪的店面空间里尽可能多地设置了软塌的沙发座椅，

适合白领在此办公谈事，

也适合情侣的卿卿我我，

或者一个美貌女子在此发呆打发时间……

3

其次是保持产品的更新能力。

奈雪の茶的主流目标用户，是20-35岁的年轻人。

因此除了保持着每月一新品的节奏，

奈雪の茶还非常注重经典产品的升级与迭代。

为的是有意识领先不断变化的消费者，而不是追赶市场需求。

奈雪的创始人彭心

奈雪的创始人，是一位叫做彭心地前IT公司美女员工，

除了长得漂亮，她还有着一位具备丰富餐饮经验的老公……

因此奈雪の茶的营销思路是零售品牌思路，反而不是餐饮业。

奈雪的零售不仅是那些可以外带的茶叶礼盒，

还包括门店的设计逻辑和理念。

首先是敢于打破店面零售的单品爆款理论

奈雪の茶是目前休闲饮品中少有的“1+1”组合。

“1+1”即茶+面包的组合，

奈雪产品：茶饮＋餐包

目前奈雪面包自身的独立销售相当可观。

而隔壁的星巴克蜀黍，甜点的销售还远远没有超过咖啡……

餐包还帮助奈雪の茶覆盖尽可能多的消费时段和场景。

别人家的茶饮，往往只能做餐后的休闲时段，

也就是下午2点—5点，晚上7点-9点时段。

但有了好吃的餐包，就有了囊括正餐时段的可能，

不少妹子甚至特地选择以一个餐包一杯茶作为工作餐。

此外，餐包有很强的外带属性，

可以打包回去当早点，这样就延伸了客群范围，

同时又节约了门店的空间和消费者的时间。

奈雪于2017年12月进入北京西单

“我们的营业额不受翻台率影响，我们营业额来自我的收银机的效率和人工的生产效率。在奈雪の茶的门店，标配是两台收银机和四条生产线。”——by 奈雪的茶 创始人 彭心

当隔壁星巴克没有座位的时候，90%情况消费者会掉头就走。

因为在许多消费者的认知中，

星巴克就是一个与人谈事或者移动办公的地方。

没有座位，也就没有了去的意义。

星巴克的空间和文化是吸引国内消费者的地方，

恰恰也是硬伤，因为产品反而变得很次要。

当空间和文化的理由不能满足时，

消费者很容易失去逗留和消费的原动力。

而以产品为零售增长主导的奈雪则暂时避免了这个苦恼。

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纵观奈雪的种种，不难发现，始于颜值，迷于品质，续于创新……

最重要的是，原来单单爱美…足以成为一个女性品牌最大的武器。