海带切记别用清水洗！老渔民教你1招，泥沙脏东西全跑光

       海带是一种海藻类植物，也是一种营养价值极高的食物，内含丰富的蛋白质、粗纤维、无机盐、钙、碘等营养物质，尤其是含碘量非常高，所以常吃海带可以有效防治甲状腺肿大，还能起到保护肝脏、促进新陈代谢等作用。

大多数人都非常喜欢吃海带，这是因为它营养价值非常高，而且不管是用来做汤还是做凉拌菜，味道都十分可口脆嫩。但是很多朋友都不会清洗海带，每次用清水洗完还是有很多泥沙和腥臭味。如果掌握了一套正确的清洗方法，对于我们喜欢吃海带的朋友来说，就非常方便和实用了。那到底该如何正确清洗海带呢？今天就教大家一招，保证脏东西跑光光，让我们一起往下看看吧。

一、挑选优质海带

清洗海带之前，给大家分享一些挑选优质海带的技巧。海带也是有优劣之分的，优质的海带一般边缘都是完整的，就是没有碎裂的现象，颜色通常是深绿色或者黑褐色，整体形状比较宽长，质感很厚实，而且看起来比较干燥。购买海带的时候，只要掌握以上几个技巧，保证你们都能买到优质的海带。

二、蒸海带

首先我们用剪刀将所需的海带量剪下来，其余的保存好。然后我们往蒸锅里面倒入适量的清水，把水烧开后，把刚才剪下来的海带放到蒸屉上，盖上盖子，蒸30分钟左右，这样做能够使我们的海带快速地泡发。半个小时之后，我们的海带已经蒸好了，打开盖子，戴上隔热手套或者用湿抹布把蒸屉拿下来。

三、清洗海带

接着我们将海带放入一个盆中进行清洗，清洗的时候我们仅用清水是远远不够的，所以加入清水之后，还需要往里面加入适量的白醋和小苏打。因为海带在晾晒的过程当中，都是直接将它晾晒在海边的石头上，或者栏杆上，所以会有很多泥沙和身份不明的脏东西附着在海带上，而且腥臭味很重。而白醋具有消毒杀菌的作用，小苏打又有很强的清洁能力，所以清洗海带的时候，加上白醋和小苏打，就可以把海带上的泥沙和腥臭味洗干净啦。

接着用我们的双手对海带进行仔细地揉搓，把泥沙都揉搓下来。然后我们再换上清水，清洗两三遍就可以了。清洗海带的时候一定要注意些！要确保海带的每个地方都被清洗干净，直到清洗海带的水中没有泥沙，变得清澈之后，才算是彻底地洗干净哦。好了，以上就是清洗海带的方法啦。那接下来再教大家一个非常简单又爽口的海带做法，估计你们心里已经有答案了，没错，就是凉拌海带丝，我们继续往下看看具体做法吧。

【食材准备】：海带、胡萝卜、大葱、大蒜、小米辣、香菜、花椒、熟芝麻、食用盐、食用油、味精、白糖、生抽、陈醋（白米醋）

四、凉拌海带丝。

1.切海带丝：

海带清洗干净后，把它放到案板上，然后一张一张地卷起来。将海带卷起来，是为了方便等会切丝。海带全部卷好之后，我们将它整齐地放在一起，用刀将它切成海带丝，这样既能保证我们切出来的海带丝大小均匀，还很细长，方法非常的实用，以后大家切海带丝也可以试试这个方法哦。

2.准备配菜：

先准备一把性感的香菜，把它切成小段；再准备半根胡萝卜，切成薄片之后再切成细丝，当然，如果你不相信自己的刀工，也可以使用擦丝器；接着再备上一小节去腥的大葱，同样切成细丝；做凉拌海带，大蒜是必不可少的，我们可以多准备一些，然后剁成蒜末；无辣不欢的朋友，小米辣可以多准备一些，将它切成辣椒圈，或者用辣椒面来代替也可以。

3.焯水：

接下来起锅烧水，水中加入一小勺食用盐增加底味，再加入少许的食用油提亮，然后盖上盖子将水烧开。水开之后，我们把海带丝放进去，焯水5分钟左右的时间。焯好水之后，我们将海带丝控水捞出，放入提前准备好的凉水中，过一遍凉水，这样才能确保海带丝脆嫩的口感。浸泡2-3分钟后，我们把海带丝全部捞出来，控干水分，然后将它放入一个大碗中。

4.调配：

接着加入我们刚才准备好的配菜，胡萝卜丝、大葱丝、蒜末、小米辣全部放进来。然后起锅倒油，油微热后把花椒放进去，开小火将花椒的香味激发出来，再将花椒全部捞出，然后把花椒热油淋到蒜末和小米辣上，激发出它们的味道。

接着我们来调个味，加入一勺食用盐，少许味精，一勺白糖提鲜，三勺生抽（放凉拌生抽味道更佳），两勺陈醋或者白米醋，适量的香油，再把熟芝麻和香菜放进来，最后用上我们的祖传筷子将它们搅拌均匀。搅拌均匀之后就可以把海带丝装入盘子中了，剩下的底汁也一起倒进来，这样一盘酸辣脆爽的凉拌海带丝就做好啦。做法简单，好吃开胃，喜欢的朋友，赶紧跟着试一试吧。

看到这，清洗海带的方法和凉拌海带丝的做法，你们都学会了吗？操作都很简单实用，大家不妨跟着试一试吧。今天的内容就分享到这了，最后别忘了给清清点赞+转发哦！关注清清，下期的内容会更精彩。