200+常见食物嘌呤含量一览表

痛风患者的饮食控制非常重要。小编为广大风友准备了常见食物嘌呤含量表，以供平时参考

医学上通常把食物按照嘌呤含量分为四个等级：

第一级是超高嘌呤食物

嘌呤含量大于150 mg/100 g，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。

它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）

部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）

浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等

第二级是中高嘌呤食物

嘌呤含量在 75 mg～150 mg/100 g 之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。

它们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）

禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）

部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）

甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等）

干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）

这里需要特别提示的是，其他动物性食品都是含水 70～80% 的，而干豆类含水只有 10% 多点。水分含量不同的食物相提并论是很不公平的。考虑到很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆之后再吃的。但如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级当中。

第三级是中低嘌呤含量的食物

嘌呤含量在 30 mg～75 mg/100 g 之间。

它们包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）

花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）

嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）

未干制的菌类（各种鲜蘑菇）

部分水产类（金枪鱼、小龙虾等）

第四级是低嘌呤含量食物

嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

它们包括奶类（牛奶、奶酪）

各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）

浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）

根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）

茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）

瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）

各种水果

各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）

以下为大家提供详细的日常食物嘌呤含量一览

（单位：100g）

文章摘抄自岭南风友会公众号  如侵删