【Vlog】酸！你在996，我们却在南非葡萄酒节胡吃海喝

想知道葡萄酒从业人员的日常生活是什么样吗？当然是大口喝酒大口吃肉！（开个玩笑哈哈）在你能够看到的吃喝玩乐背后，其实是非常辛苦的工作和付出。晕狐狐vlog带你了解我们的工作，通过酒会了解世界葡萄酒！

上周，我们有幸（自费）参加了南非葡萄酒节，也第一次尝试拍摄Vlog，带大家近距离感受葡萄酒从业者的工作。不争气的我们现学着才把视频剪辑好（然而质量也没怎么样…），放个热乎的Vlog给大家看：

【Vlog】酸！你在996，我们却在南非葡萄酒节胡吃海喝_腾讯视频

（请在评论区尽情<温柔>评价ba ^_^）

本次葡萄酒节，有40多个南非葡萄酒酒庄和近300多款精品酒参加了展出，真是感觉对不住这些美酒佳肴，我们一共喝了不到30款酒就喝不动了（认为自己能喝的请举起双手，下次叫上你）……

期间我们还玩了盲品casino，意料之中地输光了所有的筹码……

言归正传，本次葡萄酒节还是所获颇丰的。我们跟多个酒庄的代表做了深度交流，对南非这个产区有了更多的好感和新的认识。

BEFORE

1993年前

■ 30%的葡萄被用于生产葡萄酒

■ 70%被蒸馏成白兰地、食用葡萄、果汁

■ 禁止出口

NOW

■ “South Africa is now well worth considering because the wines are seriously undervalued and producers are making distinctive, age-worthy, appetising, definitively South African wines."

---Jancis Robinson wrote in late 2018

■ 酒瓶家认为，$25一瓶南非酒的价格，但价值$75

南非葡萄酒为何能在短短三十年获得如此大的成功？这三个推手起到了非常重要的作用：“风”、”老藤”和”人”。

  风  

这里说的“风“，是为大自然的风。

南非是典型的地中海气候，离赤道非常近，自然气候炎热。这阵“风”（来自大西洋的本吉拉海流，当地人俗称“Cape Doctor”）带去了凉爽，使种植葡萄成为了可能。

Cape Doctor指从春天到夏末(南半球的9月到3月)在南非海岸吹来的强劲、持续、干燥的东南风，它为限制霉菌和真菌等葡萄疾病带来了积极的影响，同时也带来了湿度；不过它也会令没有保护措施的葡萄藤受到损害。

(本吉拉海流)

  老藤  

在南非有很多的老藤，大约有2,640公顷葡萄园的葡萄藤龄达到35年或以上，有机构更是发起了“老藤计划”，旨在尽可能地保护好南非的老藤。

（图片来自：http://oldvineproject.co.za）

老藤的优势：

■ 相对比较低产，因此果味浓郁、风味复杂

■ 稀少，具有独特性

■ 单宁结构比较大，具有更好的陈年潜力

南非非常著名的子产区Constantia就拥有一些世界上最为古老的葡萄藤，Swartland也因为白诗南Chenin Blanc老藤而出名。

（图为位于南非Dassenberg, Franschhoek的赛美隆老藤，种于1936年，距今已有83年。）

  “人”  

在南非诸多的葡萄品种中，非常值得一提的是白诗南（Chenin Blanc）和皮诺塔吉（Pinotage），种植面积广并具有南非特色。“人”将它们引入南非的土地，也因为“人”的作用获得了更好的成熟度和更柔和、丰满的口感。

白诗南 Chenin Blanc

白诗南Chenin blanc最初是由荷兰东印度公司引入，并开始在南非的土地上广泛种植。在20世纪60年代末和70年代初，白诗南因为拥有着脆爽而近乎中性的味道，成为了南非葡萄酒产业“白葡萄酒复兴”(white wine renaissance)的主要葡萄品种。

在20世纪末，几家白诗南葡萄酒的专业生产商出现了，他们找到适合白诗南生长的土地并降低产量，大大提升了南非白诗南的品质，使得南非的葡萄酒能够在世界上保持竞争力。

皮诺塔吉Pinotage

皮诺塔吉Pinotage是1925年由南非当地Stellenbosch大学第一位葡萄栽培教授在南非创造的葡萄品种，由大名鼎鼎的黑皮诺Pinot Noir和南非本土品种神索Cinsaut杂交而成，一直以来被认为是该国独特的酿酒传统的象征。

皮诺塔吉的酿造非常依赖于酿酒师的技巧和风格，南非的皮诺塔吉混酿拥有了更多神奇的风格，从易饮的酒款到橡木桶陈年的酒款，甚至被制成了起泡酒。

Pinotage所酿的葡萄酒颜色浓郁，风味大胆，带有梅子酱，烟草，黑莓，焦油和甘草的味道，不失为一个成功的新品种。在当地酿酒师和生产商的精心调理下，皮诺塔吉摆脱了高产廉价酒的头衔，一跃成为高性价比的象征。

了解了这么多关于南非葡萄酒的知识，相信聪明的你一定会用得上！