南北豆腐脑，你喜欢吃哪种？

今天早上，单位食堂。

我排队盛了一碗豆腐脑照旧没加卤汁，转身去加白糖，拌一拌准备开吃。

后勤管理部的主管碰巧看见我这吃法，他瞪大眼睛看着我碗里的白白豆腐脑，惊讶地问道：“你就这么吃吗？我还是第一次见。”

我也惊讶地回答他：“不会吧，赵哥，我吃了几十年了呀？我们南方都这么吃的呀！”我也好奇他咋会不知道的嘛。

旁边老郭接话：“豆腐脑南北吃法是不一样的，北方加卤汁，称‘黑豆腐脑’；南方加糖，称‘白豆腐脑’。我吃不惯那加糖的呢。”

公司北方人多，每天早上来来去去好像也就只有我这么个吃法，总引来不少好奇的目光。

我这典型南方人，在北京生活二十多年了，有好多北方的吃法已慢慢适应，比如香菜、大饼、饺子现在都很爱吃，但豆腐脑还是没适应过来。

那个“黑豆腐脑”我真是一口也吃不下呀，哈哈，估计赵哥也一样，一口也吃不下我这超级爱吃的“白豆腐脑”。

早上的对话突然让我有了今天的写作灵感，这人人爱吃的好东西得好好研究一下，看看南北方哪种吃法更好嘛，于是找度娘特别search了一番。

1.豆腐脑的口味？

豆腐脑又称水豆腐，利用大豆蛋白制成的高营养食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

关于咸味

是将豆腐脑加入卤或佐料，各地略有不同，一般用黄花菜、木耳等。中国北方有加入肉馅，也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。还有的放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等。各地的口味不同主要取决于卤或佐料。

关于甜味

甜的一般是加入红糖、白糖或者糖浆，夏天通常将豆腐脑放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法，还会在豆腐脑里面加入巧克力糖浆、满天星、黑芝麻糊等等。

小小的豆腐脑，以它各种不同口味做法满足人们的各种味蕾，各有特色，深得大众喜爱。

2.豆腐脑的营养？

吃了那么多年的豆腐脑才发现它的营养好丰富。

除了含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

另外还具有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。老年体弱、高血压、冠心病、脑中风的患者也较为适宜。

小小的豆腐脑，营养价值如此丰富，好吃有不贵。以后每天都要来一碗啰。

早上我爱吃的“白”豆腐脑嫩滑嫩滑，超好吃

同事吃的“黑”豆腐脑

南方的豆腐脑VS北方的豆腐脑，差别一目了然，你更喜欢哪个口味？