长篇连载《风雨欲来》(10)市场调研

     古代的读书主要内容以儒家思想为主,并不是以实际技能能力来考核,主要以试贴诗和四书五经的知识要点为主,古代人社会是由士、农、工、商的结构组成,商人在古代社会体系地位是最低的。明朝朱元璋当事一直看不上商人,尤其是通过沈万山的一些事情来看。商人本质是逐利的,沈万山在朱元璋当皇帝之前一直和张士诚合作的很开心。结果朱元璋当了皇帝,沈万山没站好队,哪怕花钱了很多钱想保命最终也没有落得好下场,还被朱元璋嗤之以鼻的看不上商人,总觉得商人是不劳而获。这样就造就了古代商人在社会中地位都很低下,尤其是在读书人的眼里,是最看不起商贾的。

    杨子爵就是这样的读书人,虽然老爹经营了各种生意,这个富二代是从来不屑对生意上心的。心想万事有爹就可以了,想那么多自己怎么考功名?杨子爵还是算有出息的。只是他读了很多书,对经商方面的敏感度一点都没有。王明在上市企业做高管的,虽然是销售类型,但是他能敏锐的察觉到古代有很多潜力去挖掘。现在的商业体系和后世的商业体系完全是两个概念,这里的挖掘空间太多了。

    “什么市场调研?”杨子爵一脸好奇的请教,虚心的问道。

    王明看杨子爵态度很谦卑,心想看看这就是当上举人的态度,虽然不懂但是脸皮很厚,不耻下问,这一点王明很喜欢。

    “所谓调研就是四处看看,带着目的地去看看。”王明不想和他说4P,一提到4P就自主想到那个很扎心的梗。

    一条视频上显示:警察半夜巡查看到一个人孤单地走着,拦住他问,你是做什么的?那人说:做销售的?警察随口问:4P是什么?那人说:“4P是产品、价格、促销、渠道。”警察放人,那人随后问:“为啥要问我这些?”警察笑着说:“这么晚还没回家的不是小偷就是销售!

    王明顿时内心有一点难过,想到回不去的2021年的A国了。

    “那看什么?有什么好看的?我都看了好多次了。"杨子爵好奇地看着一脸深沉的王明。

    “二少爷!您怎么来了?”一声亲切的呼唤打断了杨子爵地好奇。一个看起来看起来年纪大约40岁左右中年男子跑了过来,一身青衣身上斑驳有些油渍,手里拿着一些杯具过来。

    杯具放上桌子,中年男人很熟练地给杯子里倒满茶水。一脸笑意地看着杨子爵,比较肥胖的脸始终没有朝王明这方向看过来。

    杨子爵看着中年人笑道:“博叔,我带朋友过来看看,没什么事,你忙吧,把店里的招牌菜上几个过来。”

    “好嘞,少爷你稍等。”中年男人听完吩咐就去安排了。

    杨子爵脾气也好,不愧是有举人身份的人,不恃才傲物,还算是比较低调,说明老杨在家庭管教上下了不少功夫。

    杨子爵给王明说了那个刚才微胖的中年男人叫刘博,是这里掌柜的。跟着杨府20多年了的老人了。

    这朋来酒楼开了10多年了。酒楼就1层是大排档,2楼以上全是雅间,就是单间,很传统的酒楼。每层楼大约5个包间,生意最红火的时候都是客满,每天最好的时候可以达到100两左右上下的流水,平时也就10-20两左右,现在更惨,有时候5两都达不到。

    掌柜刘博的上几道菜,有鱼,有虾,有牛肉,基本都是炒的,牛肉是水煮的,没太多味道。王明尝过之后味道确实一般,但是没说话,这个时代,大伙都考虑的是填饱肚子,确实没太在意味道。

    吃了几口王明没说话,味道一般不太想吃了。对杨子爵说道:“走,去悦来酒楼,去那边尝尝看。”

    杨子爵一脸懵逼,自家的酒楼吃饭又不要钱,跑别人家那边去吃什么?于是问道:“怎么要去那边?”

    “调研!”王明站起来回了一句。说完就出门走了,杨子爵一脸尴尬,跟刘博说:“收一下,分给伙计兄弟们吃了。”然后匆匆地跟着王明身后跑了。

    刘博一脸无语地看着两人没吃两口就走了,心想,这也太浪费了吧,我可花了不少心思了。

    王明和杨子爵来到悦来酒楼,一楼宾客全部坐满,几乎没有空余的位子。小二一脸春光灿烂的表情,笑道:“客官,您几位?”

    杨子爵伸出两个手指头,没有说话。

    “好嘞,两位客官楼上请!”小二顿时声音高八度扬起。

    小二顿时跑开到二楼,拿起抹布地对一张空桌子认真的擦拭,手一摊:“两位请!”

    两人入座。小二问:“您想吃点什么?”

    杨子爵无表情算了地说:“上几个你们拿手招牌菜,3-4道就可以了,来一斤酒。”

    “好嘞!您稍等!”小二兴奋地说完,就跑开了。

    不一会儿,堂馆上了两杯茶水。

    王明看着杨子爵笑道:“怎么样?”

    杨子爵一脸懵逼看着王明:“什么怎么样?”

    “来这里的感觉怎么样?”

    “很好啊,这里热闹嘛!”杨子爵无脑地回复道。

    王明今天觉得带杨子爵出来除了付账之外,还想带他涨涨见识,也可以相互交流自己对这个时代不懂的地方。结果,这家伙完全没有经验,可能读书写诗肯定搞不定他,王明觉得在经商这方面应该可以吊打这个举人。

    “先看酒楼的气氛,其次看店里的服务态度和我们酒楼有没有什么区别?带着这个目的来吃饭,你会收获很多。”王明耐心地说出自己想法。

    杨子爵一脸恍然大悟的表情道:“懂了,王老弟高见啊。”

    不一会儿,店里的招牌菜来了,同样有鱼、虾、牛肉、有酒。王明吃了一口,感觉味道不错,至少有辣味和甜味,入口口感也要比朋来酒楼还好得多,食材也新鲜,味觉丰富一些,朋来酒楼的菜只有一个口味,咸味,没有其他。

    王明喝了一口酒,这个时代还没白酒,全是黄酒和米酒,没什么酒精度的。黄酒味道酸甜可口,马上提起了食欲。王明大口大口吃了起来。毫不顾忌杨子爵对他吃相不屑的感受。这酒也好喝,比杨家的米酒好喝许多。

    吃完饭,王明到三楼和四楼看了看,基本都是雅间,整体装修比较素雅,很安静。包间里也是满满地都是人。

    回去的路上,王明去看了一些调味品店铺。基本就没有什么调味品可言,就只有食盐、糖、油。可怜的古代人,桂皮、草果、八角、花椒这些都还没有呢,料酒、醋、酱油更不用说。

    回到杨宅。

    会客厅,王明、杨世恭和杨子爵坐在一起喝茶。杨静怡一直想参与聊天,见见心上人,被杨员外给训斥回去了。

    杨子爵一脸兴奋忙着汇报:“爹,爹,王贤弟有大才,今天我跟着他学了不少本事呢,他脑子转得太快了!真的很佩服。”

    杨员外没吭声,心里还在心疼他的银子,不知道王明什么时候能把钱给赚回来。看着王明,想让王明说点什么。

    王明看着杨员外一副便秘的样子,心想杨员外和我八字不和吗?每次看到我就一副苦瓜脸。

    安静,安静,房间里没有声音,只有喝茶的吸水声。

    “杨世伯,我有些想法!”王明开口说道。

    “贤侄,你但说无妨!”杨员外静静的看着王明说道。

    “酒楼交给我,暂时停业一个月,不要开张!”

    “什么!”杨氏父子两人听闻从椅子上弹了起来。

    “为什么停业?”杨员外急忙问道。

    “反正在亏钱,还不如停了止损。”王明淡淡说道。

    “你要干什么?”杨员外紧张道。

    “外面翻新酒楼,内部重新装修,之前的人全部换人,酒楼里面另加项目,酒楼菜系要变化,服务细节全部要完善!”王明淡淡说了着一些。

    杨氏父子听闻这个信息,都惊呆了。这信息量有点大,杨员外不能接受,说道:“为什么要如此大费周章,这样做你确定会好?会赚钱?这样整靡费应该不少吧?”

    “预算大约1000两吧!”

    杨员外一听,想死。内心不断地在颤抖,这王明就是个大忽悠,完全不按套路出牌,感觉自己的智商被王明按在地上不断地在摩擦一般,这样一来我杨家又要大出血。

    “我要听听你的理由?”杨员外压住内心的颤抖和愤怒。

    “理由有三:其一店铺老旧无新意,暮气沉沉,环境压抑,要改!其二,服务态度没有人员全部要做培训,服务意识淡薄,不讨喜,要改!其三,菜品研发单一,不能推陈出新,十个菜品吃了10多年,要换。”王明一口气说出三个杨员外需要的理由。

    “一定要停业装修吗?能不能就现在的人做培训,现在的菜品去改良,不要动不动就这样大手笔扛不住啊,贤侄!”杨员外心疼银子。

    “不行。全部重新来,我要求酒楼每天至少有2-300两银子流水。”王明自信地看着杨员外说道。

    杨员外心里想,酒楼一天流水就300两?投资的1000两这样很快就回本了呀,这样一想觉得1000两也不多了。

    “贤侄,快快说说你的想法。”杨员外紧迫的问道。

    王明把自己的想法和杨员外细细说明:一楼想设置自助餐厅,二楼做大排档,三楼做茶艺,听曲,评书,歌舞的表演,四楼是雅间,要建设配送外卖团队,要建设宣传渠道订酒宴的团队,还有要改革酒楼人员的绩效制度,还有人员销售阶梯奖励措施等等。一系列计划把没见过现代世面的杨氏父子说蒙了。

    王明的思路大大打开杨员外的眼界,杨员外半懂不懂,感觉一副很厉害的样子,大声拍手叫好:“就这样干,就这样干,我出银子!”

    A国S市。

    王明躺在病床上一动不能动,昏睡了2天终于醒了。娜娜终于找到了王明病床,买了好多滋补品和水果。满脸的抱歉和爱意,担心的关心道:“要不要紧,身上还疼吗?出事了也不联系我?”

    “还好,本来就不怎么疼。”王明身体还是有些虚弱的,无力地回道。

    娜娜给王明做了粥喂了一些给王明吃,王明看着娜娜俏丽的面容,四处奔波为他送饭菜,内心还是感到很温暖的。因为要上班,娜娜临走时候给王明买个手机,换上了之前的卡,避免有事联系不上。

    结果娜娜一走,王明的手机被各种电话打爆了......

    未完待续

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