2022-08-30

轧韭花

秋天转凉，人们总喜欢自己制作一些小咸菜。吃好长时间也不会坏。比如说韭花。韭花蘸热浆豆腐很香；韭花炒鸡蛋味道也不错。

古老的制作过程很麻烦却是细腻，口感好。

首先把韭菜摘好，洗干净，切成馅一样大小。把选好的辣椒也洗净切块，再加一些韭菜花。就可轧了。如果想吃更清香的，那就放上几根小嫩黄瓜切片。这些都放在一起加适量的盐，上碾子轧。

轧韭花虽然不是很累，最好也是两个人，一个轧的一个扫的。扫的速度要快，不然就流了。就这样一圈又一圈地转着，直到这些食村成了绿色糊状就结束了。

不论是谁如果喜吃菜的，回去拿个碗盛上端走。正轧着呢，邻村的大婶路过这里，有心想要又不好意思。而且她也没家具儿。

大嫂说，找个干净食袋也行。于是她就在跟前的婶子家找了一个，给盛上几铲拿走了。

嫂子说，她那大岁数，老两口体格不好，他们都干不动活。

通过这事我觉得大嫂有时皮气不太好，但是心地好，挺善良的。