中国式饭局：从请客逃单到抢着买单，我们经历了什么？

俗话说：民以食为天，在中国更是如此，在吃这件事上，我们中华民族颇有造诣，菜系之多，口味之杂，天上飞的，地上跑的，海里游的，只要能吃，最后都会变成餐桌上的佳肴，煎、炒、蒸、煮、烧、烤、炸、拌，烹饪手法更是多种多样，美食这张文化名片，我们真的可以打满分，有福有享，对于美食而言，分享自然就少不了各种饭局，但同时，饭局可不单单是品尝美食这么简单，中华民族自古以来就有饭桌文化。在上个世纪，我们身边还存在请客逃单的现象，而现在吃饭都抢着买单，今天就来聊一聊我们饭桌上的那些事儿。

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从逃单到抢着买单，我们经历什么？

 我爸爸曾跟我讲过这样一个故事，在几十年前一朋友说请他吃饭，当时有五六个人吧，大家都很疑惑，这个平时那么小气的人今天为什么这么大方了，于是大家都相约着一起去了，可到了饭店坐下点完单，这朋友就假借着上厕所的名义跑了，留下他们几个人一头的问号脸，最后当然也是他们留下的人付的钱。后来得知这位朋友本来也是想请客，可看到价格再看看自己的钱包负担不起，于是就跑了。其实在上个世纪，逃单的人真不少，也有各式各样的逃单方法，比如付账时上厕所去了，付账时喝醉了装傻，付账时说钱包丢了钱包忘带了，一方面和个人的人品有关系，其实更大的原因也是由于那时候经济落后，有些人连温饱都困难，在这种情况下，面子根本算不了什么。

而现在，很多人开始抢着买单了，我们在饭后结账一定听过这样的话。

“说好了这次我请，你就别跟我争了”

“你这是瞧不起我啊，这次我请大家行吗？”

“你别这样，你这次真要出的话那我下次就不出来了啊”

“服务员，你不要拿他的钱啊，我出我出”

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这还只是语言上的争论，在行为上更是夸张。有这样一句话：不是每个中国人都会功夫，直到吃完饭开始抢着买单。那叫一个眼疾手快，一边捂住对方的钱包，一边伸出自己的手把钱递过去，有时一个人可能还不够，还得要朋友拦着自己才能去付钱，现在快捷支付流行后，就是挡着别人的二维码了，甚至还有很多因为买单大打出手的现象。今年就有一个这样的社会新闻，四个女生是好闺蜜，约着一起吃饭，饭后去唱歌消费了1300，买单时四个人相互抢着买单，互相推搡、砸酒瓶，其中一位女生更是拿起地上的玻璃片割腕，另一位跳水溺亡，真是一件因买单而引发的闹剧。

抢单

吃饭抢单的背后，一方面说明大家的经济水平提高了，有钱去外面吃饭消费了，另一方面，买单对于很多人来说，也是面子的一种表现。

在国外，吃饭都是分餐制，自己点自己想吃的，餐具也是使用刀叉，比较卫生同时也不浪费。而中国人吃饭不仅是吃饭，更是一种情感的焦虑，吃饭讲究聚在一起，我们使用的也是筷子，一起吃同一道菜，一起分享，同吃一碗菜，不分彼此，这是自古以为人情味的表现，这也是因为我们一直以来都有很强的群体意识。

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小小的饭桌，大大的作用

 在古代，文人们聚在一起诗词歌赋，畅聊人生，把酒言欢，多少好的诗词都是在饭桌上写出来的，中国式饭局在春秋战国时期，就已得到发扬光大了。杯酒释兵权，鸿门宴、东晋新亭会、煮酒论英雄等等，都是一个个著名的饭局故事。现在也是一样，遇见朋友我们习惯第一句话就问：吃了吗？当我们去到一个陌生的地方，必不可少的一件事也是品尝品尝当地的食物，吃不仅是一个话题，更是一个地方的文化。

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有时我们会为了品尝一道食物去一个城市，我们也会因为一道食物而记住一个城市。比如北京烤鸭、天津灌汤包、南京的鸭血粉丝、武汉的热干面、湖南的臭豆腐、新疆的手抓饭，日本的寿司、韩国的泡菜等等。

每个国家都有自己的饭局文化，而在中国，有时吃一顿饭只是聚聚。回到熟悉的城市约上久未谋面的朋友，一起聊聊彼此的近况。春节更是一个大的饭局，为了大年三十那餐团圆饭，家人更是提前半个月一个月就开始买菜准备了。

有时的饭局是为了庆祝，庆祝最近涨工资了，庆祝步入婚姻，生了小孩、或者公司完成了一个大项目，有喜事我们乐意一起庆祝一起分享一起吃一餐饭。而有时当我们遇到挫折时，朋友也愿意拉着我们去吃一顿，并告诉我们：没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有那就吃两顿！美食有治愈一切的可能。

在现代社会，饭局还有两个很常见的作用，那就是社交和谈生意了。相亲时我们爱约上对方吃一顿饭，用一顿饭的时间来初步了解一个人。而对于久经商场的人来说，饭局更是谈生意必不可少的方式，很多的生意都是在饭桌上谈出来的，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说：“没有饭局解决不了的事。”一顿解决不了，那就两顿。在这样的饭局上，每个人似乎会自动的划分不同的角色，有人介绍双方认识，有人侃侃而谈，有人调节气氛，有人从头吃到尾，饭局，饭只是一个载体，真正的目的就变成了局了，有些人也认为把饭吃好了，把酒喝好了，事情也就谈妥了。

所以小小的一顿饭，却有着大大的作用。

饭局见人品，吃饭显修养

人一生之中大约要吃75555顿饭，其中大半都是要与人共同进餐的。在饭局上，如果是和普通朋友，其实就吃的放松，图一个开心。但只要和利益挂钩的场所，那一言一行就需谨慎行事了，因为饭局是一个半私密的空间，所以在饭局上，你的脾气秉性，在你对座位的选择，在你对菜的选择，你对喝酒的态度，你对吃饭的姿势，一点点暴露出来。

一场饭局，你看透了别人，别人也看透了你。