粗茶淡饭7

“妈妈，现在算夏天还是春天？”

出门测核酸，看着满大街的短袖，孩子问。

“算……春天吧？”

想了一下，我的语气更肯定了：“是春天。你看二十四节气嘛，春分刚过，马上是清明了。”

“你说的是农历，我问的是公历，不是说每三个月一个季节么。我觉得现在应该是初夏。”

农历和阳历算法不同，这个问题要讨论起来还真得好好研究一番。这个月气温波动大，大风大雨的天气让人觉得冬天又回来了，天一放晴，日头高照，天气就热起来了。走到户外，满眼的绿，再加上四面传来的一声高过一声的蝉鸣，很有点初夏的味道呢。

去超市，看到有新鲜蚕豆，便买了一袋。回来剥了壳，一堆胖胖的嫩嫩的豆子，一碟子深深浅浅的绿，看着就很养眼。在老家，蚕豆是春季的时令蔬菜，炒着吃要趁豆荚还是青绿色的时候采摘。夏天一到，蚕豆就老了，咬不动了。

我喜欢兰花豆的样子，所以常常在下锅前把嫩蚕豆用刀划一道口子。青青的蚕豆焯过水，颜色更是清新，也更容易熟。锅中倒油，大火爆炒，此时，剪开的豆衣纷纷裂开，有的蚕豆干脆脱去了外衣，露出一身青涩。这一抹简单的绿，既有春的姿态，也有夏的神韵。

人们评价一道菜，无非从色、香、味来判断。色，是第一印象。而菜之色，最常见的莫过于“绿”，其次是红、黄。一道丝瓜鸡蛋汤，丝瓜的绿，绿得分明，西红柿的红，红得抢眼。鸡蛋液是“后来者”，在起锅前快速淋入锅中，同时轻轻搅拌，为这一锅汤添上若隐若现的黄色，一道朴素又开胃的丝瓜汤就好了。

有时候会特别想吃一种菜——它可能是荠菜，可能是雪里蕻，可能是红苋菜……它可能很久很久都没有在菜市场出现了，这种想念就会愈发的强烈。

我十分怀念儿时的盛夏。中午，几家的小孩凑在巷子里吃午饭，有的蹲在墙角，有的坐在石头上，有的依着墙站着。大家吃着自己碗里的，眼睛却瞟着别人碗里，看看你家今天吃什么，毫不客气地夹一筷子，这是我们常干的事儿。那时候哪有什么餐桌，可是穿过巷口的凉风和聒噪的蝉鸣却给我们营造了任何高档餐厅都无法超越的愉悦气氛。

我最怀念的是红苋菜染成的红饭，那是我见过的最天然的颜料，是我吃过的最漂亮的饭。

这个时节能买到鲜嫩的红苋菜实属不易，遇见了，真是我的幸运。昨天用两只鸡蛋摊了两张薄薄的蛋饼，切成丝，和少许红苋菜一起煮成苋菜汤，汤里只需放盐、胡椒粉，鸡蛋丝本来就很鲜，鸡精就不必放了。喝一口汤，淡淡的红色里洋溢着初夏的味道。

五彩缤纷的菜肴适合万紫千红的春天，清清爽爽的开胃菜适合汗如雨下的夏天。我爱每一个季节，因为所有的日子都是一去不返的，都值得我们珍惜。