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01
“开窖了……”随着一声敲锣声，白家酒坊酒窖木门缓缓打开，浓郁的酒香味四处飘散。一排排木架上摆满了陈酿的酒坛，所有的长工都深吸了一口气，赞叹道：“香！”
白文清吩咐伙计们将陈酿按年份分类，运往城内的酒庄。白家酒坊三年一开窖，搬走一部分，再放入新酿的粮食酒，和剩余的陈酿一起封存。
白家的三、六、九……年陈酿，满足了城内高中低档消费，也成就了白家殷实的产业。
白文清刚回到白家大院，一个身穿民国校服的女孩，刚好撞到他怀里，书本也掉在了地上。
“白云，你也是大户人家的闺女，怎么每天都冒冒失失的，一点大家闺秀的样子都没有？”
白云弯腰捡起地上的书本，说道：“爹，我约了同学，要迟到了。先走了，再见。”
“早点回来。”
“哎……”
白云跑到离大院不远处的一个小院前，还不忘将手里的一小袋馒头，递给坐在门前的小男孩手中。
白文清看着白云离去的背影，笑着摇摇头，自嘲道：“都怪我，惯坏了这个丫头。”
白云是他的独女，自幼丧母。白文清后来又续了一房，遗憾的是，没有生育，白家上下对白云宠爱有加。
白家有一份传承了几百年的酿酒配方，代代相传。白文清这几年想得最多的事情就是，自己没有儿子，配方不能断了传承，白云今年十八岁，再过两年，许配了人家，最好是招一上门女婿，然后将产业交给他们打理。
正想着，长工丁富贵走了进来，他是白家酒坊的大师傅。十年前，十五岁的丁富贵随着他爹来到白家，十年时间，掌握了所有酿酒的工艺，为人也老实，白文清将酒坊的大小事情都交由他处理。
丁富贵将今天出窖的账簿交给白文清，转身往外走去。白文清看着他离去的背影，心想：这小伙子不错，人挺勤快，酒坊的事情懂得也多，以后会是个好帮手。
02
白云在约定的地方见到同学杨春喜，杨春喜拉着她说道：“快走，要开始了。”两个女生手拉着手向城内的广场跑去。
广场上，已经聚集了很多学生，广场正中心的高台上，一个身穿中山装的学生正站在上边演讲：“兄弟们，同胞们。日本帝国主义妄想侵吞我中华的狼子野心已经昭然若揭，就在昨天，日军对驻守在宛平的29军发起了进攻，我29军将士奋起抵抗。兄弟们，同胞们。敌人已经打到了我们的家门囗了，我相信，每一个有血性的中国人，都不愿做亡国奴，让我们团结起来，打倒日本帝国主义！”
“打倒日本帝国主义……”台下群情激愤，呼应声此起彼伏。
白云和杨春喜混在人群中，高声呼喊着。看着高台上演讲的学长，白云双颊微红。
白家大院内，白家的管家白通向白文清报告：“老爷，我刚从酒庄回来，外面大量的学生都在游行了，说是日本人要打过来了。世道不太平了，您看，酒庄的生意是否暂停一段时间，您和夫人带上小姐出门去避一避。”
“这件事等过些日子再说吧，从明天起，你看好白云，不要让她再往外边跑，就待在家里。如果真有那么一天，让她和夫人先走。”
“好的，老爷。”
白云抱着书本刚好偷偷溜进大门，白文清叫住了她。
白云立刻满脸笑容，叫道：“爹，我回来了。”
“今天去哪里了？”
“去大学堂了。”
“明天不要去了，外边不太平，你一个女孩就不要到处乱跑了。”
“爹……”白云皱起了眉头。
“好了，不要再说了，这个时候，也不知道你们这群学生跟着添什么乱？”
白云撅起嘴回到自己的房间，想起广场上慷慨激昂的演讲，脸上露出了一丝微笑。
接连几天，白云都没能出门，除了去看那间小院里的小男孩。小男孩叫周文，他和爷爷住在这间小院里，爷爷瘫痪在床，周文独自照顾着他。爷爷曾经在白家做过工，他生病后，白文清看他们爷孙可怜，就为他们提供口粮，白云也会给他们送一些东西，爷孙两人也算衣食无忧。
“白云姐姐，我以后一定会报答你和白老爷的。”周文说道。
白云摸了摸他的头，笑着问：“那你要怎么报答我呀？”
“我给你当牛做马侍候你！”
“这样不对哟，周文。未来的中国人人平等，不会有高低贵贱之分，人人都能当家做主，也不用再侍候别人了。”
周文似懂非懂，问道：“人人平等，是不是像我这样的也能娶白云姐姐这样的大家闺秀为妻？”
白云捂住嘴，尽量不让自己笑出声，轻轻敲了一下他的头，说道：“你可真是个小机灵鬼。”
03
不知不觉中，白云已经有一个月没有出门了。杨春喜上门来告诉她，学长刘硕要上前线了，自己也准备随着救护队奔赴前线， 现在有好多同学都报名了。
白云在一年前和同学们一起，参加过护理培训，她很想跟着一起去，可是爹肯定不会同意的，如果让他知道自己有这种想法，肯定会把自己锁进房间的。
白云让杨春喜给自己报了名，出发的前一晚偷偷溜出了门。
待到白文清发现时，白云早已经出了城，他拿起白云留给他的信，险些没有晕过去。
“爹，娘，女儿已离校参军，事前没有告知你们，叫你们挂怀了，很对不住你们。但值此国难当头，女儿不能置身事外，为抗日救国，不能忠孝两全了……”
参军的队伍走了好几波，白云到底去了哪里？白文清并不清楚，他只能默默地祈祷，抗战早日胜利，白云早日平安归来。
后来的几个月时间，逃难的百姓经过县城，走了一波又一波。白文清收拾了细软，交给夫人，吩咐白通带上大院的女眷，去往老家，山区的村庄避难。
白文清舍不得离开，一方面是想守着这点产业，另一方面，他想知道女儿的消息，万一哪天，白云回来了，自己又不在……
日军势如破竹，很快兵临城下，国军与之展开了扭转战局的那一场会战。
白文清散尽家财，支持抗战。可天不从人愿，日军最终还是进了城。
气派的白家大院，被日本军官看上，要在里面成立指挥所。白文清只得住进了相对偏远的酿酒坊内，在日本人的监视下，每天推着木板车，从酒窖里运一些陈酿酒，送进日军的指挥所。
接连好多天都是这样，好在可以保住性命，白文清相信，日本军队在中国长久不了。
“嘭。”声音打断了他的思绪，酒坊的大门被踹开，一队日本兵走了进来。为首的日本人看了一眼四周，转身对着身后的一人说道：“丁先生，这里就是你以前工作的地方吗？”
一个身穿日本军装的人低头走了出来，谄媚地笑道：“是的，长官，这酒窖里所有的酒都是我酿的呢！之前太君们喝的，都是从这里拉出去的。”
“很好，我们还担心这里以后没有酒了怎么办呢，既然你会酿酒，以后这里就交给你负责了。”
“多谢太君，我一定不会让你们失望的！”
和日本军官说话的，正是以前酒坊的大师傅丁富贵。
日本小队留下丁富贵后离开，他身后跟着两个同样身穿日本军装的中国人，白文清认识，以前在街道上无所事事的小混混。
丁富贵微笑着走到白文清身边说道：“白老爷，我已经加入了皇协军，是一个小队长，以后您老人家就不用再担惊受怕了，这酒坊继续酿酒，您老还当掌柜。”
白文清轻蔑地看向他，说道：“原来是丁队长，这身行头也算光宗耀祖了。”
丁富贵干笑一声，说道：“白老爷，眼下这个情况，保住小命要紧！国军都撤了，我们这些小老百姓又能怎么办呢？劝您老一句，识时务者为俊杰。”
白文清转身走向酒窖边的小房子，以前的杂物间，现在成了他的住所。
丁富贵带着两个手下推开了酒窖的门，以前三年打开一次的窖门，现在每天都要打开好几次。他们随手抱出一坛酒，围坐在院子里畅饮起来。
04
丁富贵重新组织了酿酒工人，并以为日本人掌管酒坊的名义，让白文清交出酿酒的工艺配方。
白文清冷冷地说道：“配方是我白家祖传的，你丁富贵凭什么？”
丁富贵道：“凭我是皇协军的队长，白老爷，现在我们都在给日本人做事，你也不想丢了性命吧！”
白文清说：“我这把老骨头，半截身子已经入土，丢了性命也是早一天和晚一天的事，不带丁大队长操心了。”
丁富贵心里那个恨呀，他在白家兢兢业业，就是想要学到酿酒工艺，虽说他是酒坊的大师傅，可每次进来的粮食，都是按比例混装好的，中途也会加入不同的辅料，这些配方他一直没弄明白。
眼前这个老头这么倔强，他一时也没有办法，虽然一肚子气，在没得到配方之前，也不敢彻底得罪他。
丁富贵凑到他耳边说道：“白老爷，你别忘了，大小姐参军了是吧！还有国军在撤退之前，你给他们提供过帮助，如果日本人知道了这些事，他们会怎样对待你？希望你好好想想。”
白文清看着丁富贵，也是无比得愤怒，真没想到他能说出这些话来，以前还觉得他是个好帮手，真是隐藏得够深。不过自己一个人，大不了一死。从日本人进城的那一刻起，他都没想过能活下去。
“丁富贵，你真的以为，日本人能在中国长久吗？你好好想想，等到他们被赶出中国的那天，你会有什么下场！”
“你！”丁富贵强忍着怒火，说道：“白老爷，我希望你再好好考虑一下。”然后带着手下离开了。
白文清拿定了主意，配方绝对不能落入丁富贵的手里。他恨日本人，也恨汉奸。
冬季来临，整座城都被白雪覆盖，北风呼呼地刮着，酒窖边的小房阴冷潮湿。丁富贵拿走了他的棉衣和棉被，只留下了一些破旧不堪的薄被，白文清家境殷实，从来没有吃过这种苦，现在年纪大了，这样的冬季，仅靠这些，他一定熬不过去。丁富贵以为，要不了多久，他就会来求着自己要回棉衣和棉被。
连续的低温，白文清不久就感染了风寒。每天依旧推着那辆木板车，向住在白家大院的日本人送酒。只是往返的时间越来越长，好几次，都险些晕倒在路边。尽管是这样，他也没有想着把配方交出来。
05
天气越来越冷，白文清的身体也越来越虚弱，长期没有得到治疗让他头昏脑胀，四肢酸痛无力，躺在床上，眼前出现了幻觉，日本人被中国军队赶了出去，白云一身军装站在面前，阳光很刺眼，也很暖……
“白老爷，白老爷……”酒坊外传来呼喊声。
白文清艰难地坐起来，透过窗户看向门外，周文站在门外，边喊边晃着脑袋往里边看。他以前没少接济他们爷孙，自从日本人进城，就没见过他，今天怎么突然出现在这里？
白文清拿起床边充当拐杖的木棍，向外边走去。丁富贵已经听到动静提前来到了门口，看着衣衫单薄的周文，喝斥道：“臭叫花子，滚！”
周文说道：“我找白老爷。”
丁富贵不耐烦地说：“这里没有老爷，再不走，老子毙了你！”说完摸了摸腰里别着的家伙。
周文露出了害怕的表情，正打算离开时看见白文清拄了根木棍出来了，连忙跑过去跪在他面前哭道：“白老爷，我爷爷不行了，他老人家一直念叨着想喝一口您家的酒，求求您，给他一口酒。”
白文清将周文扶了起来，看向丁富贵，丁富贵不耐烦地摆手说道：“滚，不要来烦老子，这里的酒都是日本人的了，他也做不了主。”
丁富贵一直得不到配方，对白文清充满了恨意，就想着和他作对。以前他是东家，不敢把他怎么样，但是现在不一样了，你想当好人，我偏不让你当。
白文清当然知道他的想法，叹了口气说道：“丁队长，何必跟一个孩子一般见识呢？你不就是想要配方吗？我给你。这孩子是个孝顺的好孩子，就满足他吧！”
丁富贵内心一阵狂喜，真没想到，周文的到来竟然帮了他一把。当即笑道：“白老爷，听您的，我现在就去给他拿酒。”
边说边将他身上披着的棉衣脱下来，帮白文清披上。做完这些，他并没有离开的意思。
白文清说：“放心吧！丁队长。我说过给你就一定会给你，我这把老骨头死活不要紧，可我也要为这孩子想想呀。再说了，我就一个女儿，怎么能让一个女孩家的来接手酒坊呢？如果这世道太平，我肯定会找一个人来传承的，以前我不是没考虑过你。”说完摸了摸周文的头，将身上的棉衣脱下，披在了他身上。
丁富贵听完，立马说道：“白老爷多心了，您的话，我相信，您老也别太客气了，还像以前一样，叫我富贵就行，我这就去拿酒。”
不一会，丁富贵抱着一坛酒出来了，白文清接了过来，说道：“富贵呀！老周在我家酒坊干了一辈子，临了我想去看看他，可以吗？”
“当然可以，我陪着您去。”
“那走吧。”
周老汉躺在床上，瘫痪在床几年，房间里充斥着难闻的味道，丁富贵刚进房间就捂着鼻子跑了出去。
白文清坐在床边，周老汉气息微弱，周文趴在他耳边说：“爷爷，白老爷看您来了，还给您带了酒。”
周老汉睁开眼睛，张开嘴却发不出声音。白文清握住他的手，说道：“老哥，别说话。听周文说你要喝酒，我给你带来了，你呀！就好这一口，今天，我就再陪你一回。”
他将酒碗凑在周老汉嘴边，周老汉张嘴猛吸一口，闭上眼睛，一脸满足，慢慢地没了呼吸。
丁富贵在门外听见了周文的哭声，站在门外喊道：“白老爷，人也走了，您看也看了，要不，先回去？”
白文清留下几个银元，让周文为爷爷办理身后事。这样的世道，能安静地离开，何尝不是一件幸事。
06
日本指挥部新来的军官山田，对白家的陈酿赞不绝口，一定要参观白家酒坊的酒窖。
丁富贵负责接待，山田得知白文清是酒坊的东家后，问道：“白先生，你家的酒味道很好！我想参观一下你们中国的酒窖，不知道白先生能否讲解一下里面的门道？”
白文清看着眼前的日本人，心里充满了厌恶，可眼下这种情况，白文清只好陪着笑脸说道：“山田先生既然喜欢中国的酒文化，老朽一定给先生讲讲。在我这酒窖最里面，藏着一坛精酿的陈酿，那是18年前，小女出生的那一年为她酿的。”
山田两眼放光，说道：“那就请白老先生带路吧！”
白文清对丁富贵说：“丁队长，白家的酿酒配方，我就放在那坛陈酿的下面，就交给你了。”
山田说：“恭喜了，丁队长！得到了好宝贝。”
丁富贵连忙说：“我一定会按照配方好好为皇军酿酒，山田长官如果喜欢，我也抄录一份给您，以后您回到家乡，也能酿出中国的美酒。”
“好，很好，那现在我们一起去看看吧。”
白文清带着众人一路参观，向着酒窖深处走去。最后一排的酒架上，放着一个白色的瓷坛，这应该就是白文清所说的十八年陈酿，众人慢慢地围了上去。
白文清将酒坛抱在怀里，打开坛口，一股浓郁的酒香飘了出来。
“好酒！”众人叹道。
白文清看着丁富贵说道：“富贵呀！你的父亲是酒坊的老人，他临终前委托我照顾你，我认为白家没有亏待你。只是你千不该，万不该，不该成为日本人的走狗，当了汉奸！”
众人都还一脸茫然，考虑白文清怎么说出这样的话时，他已经将手里的酒坛狠狠摔在地上，然后整个人向着酒架撞去。
像多米诺骨牌一样，一排排的酒架依次倒下，酒坛纷纷砸在地上，整个酒窖弥漫着酒香的味道，地上的酒汇集成了一条条溪流。这些酒架平时用木桩固定，在日本人进城后，白文清每天利用送酒的机会，悄悄将木桩拆了下来。
山田和丁富贵还没反应过来，白文清手中已经擦着了一根火柴。在他的大笑声中，火柴落地，整个酒窖变成了火海，他的耳边传来了阵阵惨叫声……
07
白家酒坊付之一炬，几年后，日本人被赶出了中国。白云跟随着部队，一直都没有家人消息，当她再次站在白家大院前时，这里的一切都变了。
有人认出了她，叫道：“天呐！白家小姐回来了，老天有眼呀！”
“白老爷是个大英雄！”
白云从街坊邻居的口中，了解了当年发生的一切，她独自来到了白家酒坊，那残垣断壁还留着当年火烧过的痕迹。
她再也抑制不住自己的情绪，跪在地上嚎啕大哭起来。
“白云姐姐？”身后传来声音。
白云忙擦干眼泪转过身，周文已经长成大小伙，比白云还高一大截。他从怀中掏出一个用红布包住的册子，递给白云，说道：“姐姐，这是白老爷让我交给你的。”
白云缓缓打开册子，正是白家的酿酒配方。周文说：“当时周老爷被人监视，他老人家在我爷爷临终的那一天偷偷给我的，还说以后这酒就叫白云酿。”
多年后，白云酒厂成立，白家的陈酿终于得到了传承……