Fatburger 、Buffalo‘s一店2铺— 单店AC提高30%的方法

1952年开始，创始人开了一家小小的汉堡店，想做更好的汉堡店—特别大的汉堡，用新鲜的肉来现煎牛肉。旁边是好莱坞，有名的明星来每次录完音以后就来店里吃一个大大的汉堡，从而一举成名。

目前旗下拥有7个品牌400家门店，已经上市。Fatburger 、Buffalo‘s一店2用的模式，已经开了80家。

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2个月的时间重新装修。在美国也开始流行开放厨房，吧台也开始有酒吧的氛围。两个Logo放在一起，上面特别用了蓝色来承托两个Logo的展现。

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厨房用不锈钢的设备，确保其高品质的原材料，用心用爱来制作食物。

不同颜色的酱料，来调味鸡翅，可以支持16种味道。

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动线的设计：包装兼作催办。3个电视机，煎炉，炸炉，包装岗位都配送电视机来显示他们要做的工作。

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有3种方式：堂食，外带和UberEat

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问题：

1. 汉堡在美国竞争非常激烈，你们如何保持竞争力？

A：有2点，一是有60多年的历史，有强的品牌效应。二是使用新鲜的食材和现煎牛肉来确保口感和品质。

2.和 IN-N-OUT都是主打新鲜，你们有什么不同？

他们主要做加盟，IN-N-OUT不做加盟，所以拓展市场和进入顾客认知的速度会更快一些。

3. 为什么会一店2用这样结合？

A：买了Buffalo‘s（水牛城鸡翅）后，原本的门店有450平。有的人喜欢牛肉，有的人喜欢鸡翅，就希望透过这样结合的方式来增加AC。有11美金的AC增加到了14.7，增加了30%-35%。两家店的设备和核心可以共用，极大的节约了成本。想尽一切办法提高坪效。

4.加盟店的成功率是多少？

A.百分百都是加盟，不想让直营和加盟产生竞争。如何选择加盟商：工作背景，经验，财政实力，对顾客满意度的服务心态，是否服从执行，价值观一致；

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