饭与店那点事/巴黎首家裸体餐厅O′Naturel将于2019年2月16日关闭

今年2月16日，法国第一家裸体餐厅要关门了，聊聊这个话题，是不是有点蹭热点的嫌疑！我们不聊他们饭是怎么吃的，我们聊聊他是怎么黄的，也不对啊“黄”，我们聊聊他为什么关门吧！

记得当初有人把裸体餐厅定位成裸体就餐的趣味、主题餐厅。我觉得从根源上讲就是一种误判，站在我的职业角度来说，先看看品牌定位，品牌定位是餐厅对被服务人群的一种氛围营造、产品包装和为此制定的服务规范，这话说的绕了点，也就是餐厅在做出主题为客人服务。举个例子说，某餐厅是满清文化主题餐厅，他打造的气氛和环境就一定在满清的点上，而不是让他的客人必须穿满清的服装，提笼架鸟，到店里就餐，提笼架鸟的假贝勒是餐厅的事。

迈克·萨达和斯蒂芬·萨达兄弟做的O’naturel“回归自然”，是不是裸体主题餐厅呢？站在国外角度显然不是，在当地就有巴黎天然主义者协会（Association des naturistes de Paris），完全契合的目标客户群。而且经营方式也是非常正统的精致酒馆的服务路线，前道菜加一道主菜价格为39欧元，包括甜点等套餐每人收费49欧元。在这里裸体不是卖点，也不是靠裸体去赚非裸体客户的钱。是非常标准的为特定目标人群提供餐饮服务的餐厅。

估计这样的店如果让我们聪明的中国商人来搞搞就厉害了！据说南京就有一家聪明人开的店，不过他家吃饭的客人是穿衣服的，服务的是穿的少的，这家倒是复合趣味、主题餐厅的名头，提笼架鸟的假贝勒是商家提供给客人看的。法国的这家服务员可是穿衣服的，因为他强调卫生！服务的人群不一样，服务的方向和方法就不一样。（想起了大壮的“我们不一样”）

那我们分析一下O’naturel为什么要关门了，迈克·萨达和斯蒂芬·萨达兄弟走到今天无碍乎两点原因1.当初定位太窄，就像他俩自己强调的"创意是好的",是的创意没问题，可是服务对象相对小众，客户群体相对来说太少了，关键他俩还没我们中国人“聪明”。2.服务或产品不到位，客户回购率不高，具体原因是出在服务还是产品的哪个细节上暂时还是搞不明白，要想搞明白必须到那个店里脱了衣服想，“臣妾办不到啊！”只能分析出迈克·萨达和斯蒂芬·萨达兄弟俩不是天体主义成员，他俩没建一个巴黎天体爱好者微信群，也没在微信群里发红包！

不聊了，不过别说我没提醒你，还有一个月关门，现在办签证还赶趟！