19岁女孩和她的咖啡馆,她曾喝遍全球1000家咖啡馆,这才是创业

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《布达佩斯大饭店》影片剧照

中国成都成华区,200㎡,布达佩斯咖啡馆。据说它的主人很喜欢《布达佩斯大饭店》这部电影,所以叫了这么个名。

老板娘小钟,是一位19岁超有气质范的美女。

去过的朋友都说:咖啡店的feel比老板娘更有气质,帅爆了。虽然很多人根本没见过老板娘,全凭想象,但我能理解那种感受:被咖啡馆撩到了。

布达佩斯咖啡馆正门

I have a dream

小钟曾接受过采访,谈及初衷:彼时15岁的她,经常路过学校旁的一家咖啡店,想到如果能有这样一所大House,和朋友们聚会,再也不用为去哪里、吃什么而发愁了,这个心念一动的小种子就在心里落下了。

父母不支持,期待这个小种子就是一个初中女生的爱好,来的快去的也快。

朋友很仗义,力挺,说开了都来办卡,但彼时或许只当一场玩闹。

可时间却是一个试金石,4年后,成都确实有了一家布达佩斯咖啡馆,而且老板娘就姓钟。

每个人都有梦想。说大,有美国黑人民权领袖马丁路德金为黑人争取权利的梦想;说小,有千千万万和你我追寻富足生活的梦想……我们,不用去仰视他们,更不要去鄙视他们,因为梦想,是我们每个人扬帆起航的地方。

19岁的女老板:小钟

4年,跑遍1000家咖啡馆

足迹纽约、伦敦、曼谷、东京、首尔……据小钟说,这些是咖啡店相对有名的城市。

密集时,一天要花大概12个小时,去10几家店。

精心准备的纯手工踩点攻略,有些甚至已经破烂不堪还有各种残渍,但对小钟来说,这些是一个10几岁女孩追梦路上义无反顾的见证——至今珍藏。

感动到了投资人妈妈,最后甚至主动帮小钟报班,全面学习咖啡、甜品、木工等相关技艺。

此刻我想到了不知哪位名人说过:“执行是是对梦想最好的支撑,因为去做了,梦想才有可能实现,否则,梦想仅仅是场空想”。


约到了澳洲设计团队BiasoI Design Studio

这家团队小有名,风格独特。

他们不是小钟的朋友,没有任何关系,纯陌生。只因为小钟在墨尔本看到过他们设计的一家咖啡店,很喜欢那种风格和调调。

只有最笨的办法:邮件、电话,只不过加个定语叫不计次数。

2017年11月,小钟的布达佩斯顺利开业。

小钟是中国人,中国有句老话:世上无难事,只怕有心人

装修很独特,拍照达人理想之地

它就像一个缩小版的布达佩斯大饭店

上下两层,开间8~10米,挑高6米以上,毫无压迫感。

色彩:就为了一种不太常见的浅绿色,小钟用了好几天和调漆工作室对色号。

结构:大量运用共性、梯级的设计,一个水磨石的台阶,为了保证一致性,是澳洲飞过来的。

盒子:台阶上有一个池子,里面全是粉红色的盒子,借鉴了《布达佩斯大饭店》电影中的一个场景。

菜单:封面是一个手绘布达佩斯大饭店的全景。

灯管:钥匙的形状,是影片中主人公的一个信物。

风衣:店员的工作服是帅气的风衣,后背印的就是“酒店服务生”的英文。

……

我看到很多去过人的评价,我概括了一下就是:匠人匠心


朋友与征服

小钟招聘店员,除了核心的咖啡技术外,还要有颜值、有趣、有纹身。

小钟以前是很多知名咖啡店店主、微博博主的粉丝,现在这些人成了小钟的头号粉丝。

相同的是,他们都成了朋友。

小钟还有一件很自豪的事:用了4年时间,她征服了爸妈,更征服了当初那些承诺要办卡的朋友。她有个发小,看到店开起来,眼睛都湿了……

我才疏学浅,不过这时我又想起不知出名还是不出名的一句话:“当你散发出积极和阳光的时候,你周围的人也会被你的阳光笼罩”


爸妈是唯一的也是最大的股东

没错,布达佩斯的200万,都是小钟爸妈给的。

我只有羡慕,没有嫉妒和恨。因为梦想这个事,有钱没钱不是决定因素,咱都可以回家过年不是。

苹果乔帮主当年在车库鼓捣的时候,没有200万吧?

京东刘强东当年在中关村卖光盘的时候,也没有200万吧?

滴滴的程维,当年8万就开始运作了。

看,有钱没钱、钱多钱少相对结果而言不能说明什么,另外,能让投资人给你200万,这也是本事不是,所以,别老拿200万说事了。


目标、执行、细节、团队、资源——这就是19岁小钟给我上的生动一课。

投之以桃,报之以李。讲真,我不喝咖啡,但若去成都,必去布达佩斯!

2018年2月16日 于北京燕郊

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