我的拿手好戏——煎鸡蛋

                                      文/尹森

        古语云：“十八般武艺，样样是好戏。”每个人都有自己的拿手好戏，我也不例外。我的拿手好戏就是众所周知的煎鸡蛋。

        小学二年级时，我总是对煎蛋那股香味念念不忘。可是我不会煎鸡蛋，于是跟家长学，逮着机会就练习煎鸡蛋。开始，不是忘记煎蛋步骤，就是煎蛋时间太长导致鸡蛋煎糊。经过一次又一次练习，煎蛋步骤牢记于心，放佐料时有了分寸，煎的时候也不再看钟表，全凭感觉，可煎出来的蛋一次比一次香。最终，煎鸡蛋成了我的拿手好戏。

进油锅

      一天，表哥来我家，我想炫耀一番自己的拿手好戏，便大显身手起来。取下锅，倒上油。把鸡蛋往碗边一撞，“咔”，鸡蛋裂出一条缝。我熟练地将鸡蛋掰开，鸡蛋掉入锅中，只听“滋”的一声，鸡蛋便趴在锅中，慢慢变身起来。粘稠透明的蛋清快速变硬变白，蛋黄紧随其后，慢慢凝固……趁鸡蛋还没定型，赶紧撒上葱花，让葱花紧紧粘在鸡蛋上。我信心十足，静待完美成果。时间差不多了，我关掉火，用锅铲把鸡蛋轻轻一翻，眼前的一幕让我大惊失色。受火候大的影响，鸡蛋变成了黑脸。

        我仿佛一只热锅上的蚂蚁，心想：“完了，我平日里经常在表哥面前炫耀自己煎蛋很厉害。如果表哥看到蛋煎糊了，他定会说我吹牛。那该如何是好？”正当我愁眉苦脸时，突然脑子里浮现出一个主意：将糊的一面朝下，没糊的朝上，放进盘里。想着蒙混过关，我便端给表哥看。表哥说：“不错嘛，煎得这么好！”突然，他皱了皱眉头：“咦？怎么有一股糊味？”我赶紧端起盘子灰溜溜钻进了厨房。

葱搭档

        我吸取教训，总结了失败的原因，再次煎蛋。同样的步骤，同样的材料，只不过调小了火候。目不转睛盯着锅，小心翼翼将鸡蛋翻面，不敢大意。蛋煎好了，这次煎的蛋两边脸都干干净净。我捧着盘子，递给表哥，表哥挺着鼻子闻着气味。突然，眼里闪出一丝兴奋的光芒，夸赞道：“煎得真好，味儿这么香。”于是迫不及待地尝了一小口：“太好吃了，煎蛋很薄，葱花粘在鸡蛋上，味道更香。比我做的还要好吃！”说着对我竖起大拇指，然后把剩下的鸡蛋一股脑儿吃完了。

出锅

        “小心驶得万年船”，我的一世英名差一点儿就毁在了我的拿手好戏上！