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中国矿业大学学生探寻苏州传统美食——芡实糕

小组五位成员于8月15日下午一点到达位于苏州市中心的观前街。一块大招牌很显眼，上面写着“芡实糕”，再往店铺里一看，木质案板，老板手拿一把大铁刀正在对糕点进行切割分型。她注意到了实践团成员，于是大家便表明来意，希望她能讲讲这种糕点。她也丝毫没有羞涩，开口便滔滔不绝，给实践团的成员介绍了这种传统美食的制作过程以及传承历史。这种糕点其实全名为桂花芡实糕。制作方法非常考究，但也并不复杂。取新鲜的芡实放入锅中，加入清水煮熟，去壳。晾干，研粉，同糯米粉、糖、水、桂花一起揉成团，最后再上锅蒸熟就大功告成了。她说，制作过程中不会添加任何香料，纯手工的工艺流程使得这项美食更显珍贵。芡实糕吃起来桂香幽幽，香甜软糯。实践团成员边品味芡实糕的美妙口感，边赞叹不绝，记录下了这趟苏州美食之旅的一个小风景

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