最近很多人在思考
为什么牛奶作为最平民化、营养最全面的饮品
却总是爆出行业乱象和黑幕？
癸藏的看法是——
先问是不是，再问为什么？
我们长久以来一直有一个思维误区
最平民化——牛奶真的适合大众吗？
营养最全面——牛奶的营养真的那么丰富吗？
大家都说「牛奶补钙」，但实际上牛奶的钙含量不及豆腐和海带的一半，排名在常见食物中都没能挤进前100，甚至排在多种蔬菜之后。
牛奶的每百克蛋白质含量更是低到离谱，是豆类的十分之一，与大白菜的菜心相当。其营养含量和人体肠胃的吸收效率亦低于豆浆、燕麦片。
至于维生素等营养物质，则低到可以忽略不计。
生牛奶中含有少量维生素；但经过生产加工进了盒子里后，维生素含量就变成了水果蔬菜的百分之几，近乎等同于康师傅冰红茶。
牛奶营养不高，价格倒是不低。
在常见饮品中，其蛋白质含量低于芝麻糊、豆浆，单价却高得多。
至于维生素等营养物质，则低到可以忽略不计。
生牛奶中含有少量维生素；但经过生产加工进了盒子里后，维生素含量就变成了水果蔬菜的百分之几，近乎等同于康师傅冰红茶。
牛奶营养不高，价格倒是不低。
在常见饮品中，其蛋白质含量低于芝麻糊、豆浆，单价却高得多。
那么问题来了。牛奶营养全面、高钙高蛋白、易吸收……这些全民认同的所谓“常识”怎么来的？
我们来扒一扒人类饮用牛奶的历史，究竟是哪一步掉坑里了。
19世纪以前，由于消毒和保存技术不成熟，全球均没有日常饮用牛奶的习俗。世界牛奶饮用史——完
西方人长得又白又高，不是因为他们都喝牛奶吗?
错啦！西方人食用奶酪、奶干等深加工奶制品的历史可以追溯到七千年以前，但他们并非日常饮用鲜牛奶。
东方的蒙古大帝成吉思汗，曾经拥有世界上最能打的战士和全世界最多的牛羊。他们习惯食用羊奶和马奶，以及牛奶制品。
再看看咱们中国——
据古籍记载，牛奶五行属金，湿土所生，性阴寒。烹制时，需生姜、肉桂等辅料调侯。
常用于解热毒、治反胃热哕，也可用于病后滋补。（摘自《别录》《本草纲目》等）但没有建议长期饮用。
没啥营养又不易吸收、被世界各大文明嫌弃了上下5000年的牛奶是怎么在现代火起来的，是谁这么能吹？
到目前为止，虽然有吹嘘的成分，但牛奶还算是一种有营养的饮料。直到“常温奶”的出现，让这个本就有点没节操的行业彻底滑向罪恶的深渊。
一方面利乐集团发明了“常温奶”工艺。
巴氏低温奶需要冷藏、保质期只有短短几天；而新工艺让牛奶可以常温保存数月，但营养大大打折。
1997年，伊利将利乐包装生产线引入国内，我们熟悉的盒装常温牛奶由此出现。
每卖出一盒常温奶，乳企都要给利乐集团包装专利费。对于乳企来说，常温奶保质期长、无需冷链运输，成本更低、利润更高。
推广常温奶，利乐集团和乳企双赢。至于消费者喝的奶没营养，who cares？
在巨大利益的驱使下，商人们通过广告洗脑等方式推广低成本、低营养的常温奶。
更有一些不法商贩，在牛奶中添加三聚氰胺和其它乱七八糟的成分，仅仅是为了在检测的时候，各种营养物质的含量显得高一点。
另一方面，奶粉资本势力也借机崛起。
一战后，年轻妈妈们纷纷要求女性平权、外出工作拒绝带娃，于是奶粉这种方便的婴儿食品大受欢迎。由此诞生了许多奶粉巨头，如医药业财阀——惠氏集团等等。
关于世界奶粉业的黑幕，本小号不便细扒。但可以告诉大家的是，在国外受过高等教育的消费者心中，奶粉从来不是第一选择；那些在国内卖得巨贵的洋奶粉，也并不是什么高端品牌。
这里推荐各位——
母乳喂养永远是第一位，
其次是米糊类的辅食，和其他动物的奶，
牛奶、奶粉在任何时代都不是最优选。
牛奶有营养吗？
当然。
有吹嘘得那么完美吗？
当然没有。
抛开营销因素来看，牛奶本身仍然是一种风味独特的饮料。喜欢这种口感的朋友，可以参考下面的科学食用牛奶攻略——
牛奶属金，性阴寒
脾虚、体寒者不宜饮用牛奶，但部分深加工奶制品还是可以食用的。
× 冰牛奶
冬天忌饮牛奶，尤其是冰牛奶，只有盛夏才可以饮用。
× 咖啡配牛奶
咖啡五行属土，牛奶属金，两者相配，堪称慢性肠胃疾病制造者，十分不健康。
√ 热牛奶
牛奶作为热饮是最健康的，添加红枣、生姜、红糖、肉桂后甚至可以称为补品。
√ 牛奶配红茶
奶茶以牛奶搭配红茶为佳。红茶属火，可以中和牛奶的寒性，润养肠胃。茶多酚和维生素可以令牛奶中的营养更易吸收。